在办理房产证的过程中，通常情况下银行不会收走贷款合同。贷款合同是购房者与银行之间关于贷款事宜的明确约定，它详细规定了双方的权利和义务，包括贷款金额、还款期限、利率等关键信息。这份合同与房屋产权登记本身并无直接关联，因此，在办理房产证时，银行一般不会要求收回贷款合同。
然而，也需要注意到，由于地区差异或特殊规定，部分地区的不动产登记部门在办理房产证时，可能会要求购房者提供贷款合同的原件或加盖银行公章的复印件。这主要是为了证明房屋存在抵押借贷关系，确保房屋产权的清晰和合法。但即便如此，这并不意味着银行会永久收走贷款合同，通常只是在办理过程中作为辅助材料使用，并在办理完毕后返还给购房者。
为了确保办理房产证的顺利进行，并妥善保管好相关文件，我建议您在办理前做好以下几点准备：
提前咨询：在办理房产证前，提前咨询当地不动产登记部门或贷款银行，了解具体的操作流程和要求，包括是否需要提供贷款合同等辅助材料。
与银行沟通：如果对贷款合同原件的留存有疑虑，及时与银行沟通，确认其操作流程和是否需要提供贷款合同。银行通常会提供明确的指导和帮助。
妥善保管文件：无论贷款合同是否被要求提供，都应妥善保管好所有与贷款相关的文件和资料，如还款凭证、贷款合同等。这些文件在后续的房产交易、过户、贷款办理等事宜中都将发挥重要作用。
综上所述，办理房产证时银行通常不会收走贷款合同，但考虑到地区和办事流程的差异，建议您提前做好咨询和准备，以确保顺利办理房产证并妥善保管好相关文件。