结论概述：椰子水商标争议的核心在于“100%椰子水”等描述性词汇的商标注册问题，结合新闻背景，多家企业申请此类商标均被驳回，主要涉及商标法中关于商标显著性、禁止使用通用名称或描述性词汇注册商标的规定。以下从多个维度进行详细分析：
1. 商标显著性要求
根据《中华人民共和国商标法》第九条：“申请注册的商标，应当有显著特征，便于识别，并不得与他人在先取得的合法权利相冲突。” “100%椰子水”这类表述，直接描述了产品的成分和特性，缺乏显著性，难以起到区分商品来源的作用。因此，商标局在审查时，往往会以缺乏显著性为由驳回此类申请。
新闻背景关联：椰树集团等企业申请的“100%椰子水”相关商标被驳回，正是基于这一法律原则。商标局认为这些表述过于直接描述产品特性，无法作为商标注册。
2. 禁止使用通用名称或描述性词汇注册商标
《商标法》第十一条规定：“下列标志不得作为商标注册：（一）仅有本商品的通用名称、图形、型号的；（二）仅直接表示商品的质量、主要原料、功能、用途、重量、数量及其他特点的；（三）其他缺乏显著特征的。” “100%椰子水”显然属于直接表示商品主要原料和特性的描述性词汇，因此不符合商标注册的条件。
新闻背景关联：新闻中提到的多方申请注册“100%”商标，但国际分类涉及广告销售、科学仪器等非饮料类别的部分已注册成功，这可能是因为这些类别下的“100%”并不直接描述商品特性，而是可能具有其他含义或作为品牌标识的一部分，从而具备了显著性。
3. 商标驳回后的法律救济途径
当商标申请被驳回后，申请人可以根据《商标法》第三十四条的规定，在收到通知之日起十五日内向商标评审委员会申请复审。然而，如新闻背景所示，椰树集团等企业的复审申请并未成功，这进一步说明了“100%椰子水”这类描述性词汇在商标注册上的困难。
法律建议：对于希望注册此类商标的申请人，建议重新设计商标，增加独特元素，以提高商标的显著性。同时，可以考虑在商标中加入品牌名称或特定图案，以形成独特的品牌标识。
4. 商标与版权的区别及在本案中的应用
商标权保护的是商标的标识作用，即用于区分商品或服务来源的标志。而版权保护的是具有独创性的作品，如文字、美术作品等。在商标被驳回的情况下，单纯进行版权登记并不能作为不侵权的抗辩理由。如私域知识中的案例所示，即使取得了版权证书，也不能对抗在先的商标权。
新闻背景关联：新闻中未直接涉及版权问题，但提醒企业在商标注册受阻时，不要盲目寻求版权登记作为替代方案。版权和商标权是两种不同的知识产权，其保护范围和目的各不相同。
5. 行业乱象与法律规制
新闻背景中提到的椰子水行业乱象，如产品成分造假、同质化竞争等，不仅损害了消费者权益，也影响了行业的健康发展。从法律角度来看，这些行为可能涉及虚假宣传、不正当竞争等违法行为，应受到法律的制裁。
法律启示：企业应遵守法律法规，诚信经营，避免同质化竞争，通过创新消费场景、提升产品质量等方式来增强市场竞争力。同时，消费者也应提高警惕，选择正规渠道购买产品，维护自身合法权益。
综上所述，椰子水商标争议的核心在于商标显著性和禁止使用描述性词汇注册商标的规定。企业在申请商标时，应充分考虑这些因素，设计具有显著性的商标标识。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。