结论：住酒店隔壁打麻将太吵，您完全可以报警。警方会根据具体情况依法处理，以维护您的合法权益。
详细分析：
报警的法律依据：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，制造噪声干扰他人正常生活的行为是违法的。具体来说，如果打麻将的声音过大，影响到了您的休息和生活，那么这种行为就构成了对他人正常生活的干扰，违反了治安管理处罚法的规定。
- 警方在接到报警后，会依据法律法规进行调查处理，对涉事方进行警告、罚款等处罚，以维护公共秩序和您的合法权益。
报警后的警方处理流程：
- 前期了解与现场核实：警方接到报警后，会首先联系您了解噪音的具体情况，包括时间、类型、持续性等，并派遣警员赶赴现场进行核实。
- 根据不同情况进行处理：如果确认噪音确实过大且影响了您的正常生活，警方会采取相应的措施。对于日常行为引起的轻微噪音，警方可能会先进行调解协商，提醒涉事方注意保持安静；若调解无果或噪音情况严重，警方会进行警告教育，并告知其行为可能违反法律法规。
- 后续跟进与反馈：警方会对整改情况进行跟进检查，确保问题得到彻底解决，并将处理结果及时反馈给您。
您可采取的其他措施：
- 联系酒店前台：在报警前，您可以先尝试联系酒店前台工作人员反映噪音问题，并要求协助解决。酒店有义务为住客提供良好的住宿环境，并可能采取相应措施减少噪音干扰。
- 投诉与举报：若酒店前台无法解决问题，您可以向消费者权益保护协会或环保局进行投诉和举报。这些机构有权对噪音扰民行为进行监管和处罚。
- 法律途径：若噪音扰民行为造成严重后果或损失，您还可以通过法律途径维护自身权益。例如，向人民法院提起诉讼，要求制造噪音的一方承担赔偿责任。
建议：
- 在报警前，您可以先尝试与隔壁房间的住客进行友好沟通，看是否能够解决问题。如果沟通无果或对方态度恶劣，再考虑报警或采取其他措施。
- 报警时，请尽量提供详细的噪音情况描述和证据（如录音、视频等），以便警方更好地了解情况并依法处理。
作为孟令彬律师，我擅长处理交通事故、婚姻家庭、刑事辩护、合同纠纷、侵权纠纷、医疗纠纷等领域的法律问题。如果您有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。