针对您提出的“在酒店起火摔伤如何要求赔偿及赔偿标准是多少”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、酒店承担赔偿责任的前提
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，酒店作为经营场所的经营者、管理者，有义务确保顾客在酒店内的人身安全。若酒店未尽到安全保障义务，如因起火导致您摔伤，酒店应承担相应的侵权责任。这包括但不限于酒店内的消防设施不完善、安全出口指示不明确、地面湿滑未设置警示标志等安全隐患。
二、赔偿范围与标准
在酒店起火摔伤的情况下，您有权要求酒店赔偿以下费用：
医疗费：
- 涵盖您因摔伤产生的全部医疗费用，包括挂号费、检查费、治疗费、药费、住院费等。您需妥善保存所有医疗票据，作为后续要求酒店赔偿的依据。
误工费：
- 若摔伤导致您无法正常工作，造成收入减少，酒店应赔偿您的误工费。计算方式根据您的收入状况确定：有固定收入的，按实际减少的收入计算；无固定收入的，参照最近三年平均收入或当地相同行业平均工资计算。
护理费：
- 若摔伤严重，导致您生活无法自理，产生的护理费用应由酒店承担。计算标准根据护理人员收入状况和护理期限确定：护理人员有收入的，参照误工费计算；无收入或雇佣护工的，按当地护工劳务报酬标准计算。
交通费：
- 因就医或转院治疗产生的交通费用，酒店应予报销。您需提供正式票据，并与就医地点、时间、人数、次数相符。
住宿费与伙食补助费：
- 若因摔伤需在外住宿或住院治疗，酒店应支付相应的住宿费和伙食补助费。伙食补助费一般参照当地国家机关工作人员出差伙食补助标准确定。
营养费：
- 根据医生建议和摔伤严重程度，酒店应支付必要的营养费。
残疾赔偿金与辅助器具费（如适用）：
- 若摔伤导致残疾，酒店应支付残疾赔偿金，计算方式依据伤残等级和当地人均收入标准。因残疾需要配置辅助器具的，如轮椅、假肢等，酒店也应承担相应费用。
精神损害抚慰金（如适用）：
- 摔伤给您带来精神痛苦或心理创伤的，您可要求酒店支付精神损害抚慰金。数额根据侵权情节、后果及当地生活水平等因素综合确定。
三、赔偿途径
与酒店协商：
- 建议您首先与酒店进行协商，明确提出赔偿要求，并尝试达成赔偿协议。在协商过程中，您可以出示相关证据，如医疗费用单据、酒店入住证明等，以支持您的赔偿要求。
向消协或有关部门投诉：
- 若协商不成，您可向消费者协会、旅游行政管理部门等投诉，请求调解。这些部门通常会提供调解服务，帮助您与酒店达成赔偿协议。
提起民事诉讼：
- 若上述途径均无法解决问题，您可向法院提起民事诉讼，通过法律途径维护您的权益。在诉讼过程中，您需提供充分证据证明酒店的过错及您的损失。
四、注意事项与建议
- 在发生意外后，您应立即保留相关证据，如医疗费用单据、酒店入住证明、现场照片等，以便日后维权。
- 建议您先与酒店进行协商，尝试达成赔偿协议。若协商不成，再依法向酒店所在地基层人民法院提起诉讼。
- 在处理此类问题时，建议您及时咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和帮助。律师可以协助您收集证据、准备诉讼材料，并在诉讼过程中为您提供法律支持。
综上所述，您在酒店起火摔伤后，有权要求酒店给予全面而合理的补偿。具体赔偿金额需根据您的实际情况和法律规定综合确定。希望以上解答能对您有所帮助。