在建设大棚并购买材料的过程中，是否需要签订合同主要取决于交易的性质、规模以及双方的约定。以下是对这一问题的详细解答：
一、合同的重要性
合同是双方或多方之间设立、变更、终止民事关系的协议，它明确了各方的权利和义务，是保障交易安全、维护双方权益的重要法律文件。在购买大棚材料时，签订合同可以确保材料的质量、数量、价格、交付时间等关键条款得到明确约定，从而避免后续可能出现的纠纷。
二、是否需要签订合同的判断依据
交易规模：
- 如果购买的大棚材料数量较多、金额较大，或者涉及定制化的材料，那么签订合同就显得尤为重要。这可以确保双方对交易细节有明确的了解，并在出现问题时有据可依。
- 如果购买的材料数量较少、金额较小，且是标准化产品，双方可能通过口头协议或简单的订单形式完成交易。但即便如此，为了保障自身权益，也建议尽量签订书面合同。
交易双方：
- 如果交易双方是长期合作的伙伴，且之前有过多次成功的交易记录，那么双方可能对彼此的信誉和交易习惯有充分的了解，此时可能不需要每次都签订详细的合同。但为了确保交易的规范性和可追溯性，即使长期合作，也建议定期签订或更新合同。
- 如果交易双方是初次合作，或者对彼此的信誉和交易习惯不太了解，那么签订合同就显得尤为重要。这可以确保双方在交易过程中有明确的约束和保障。
法律法规要求：
- 根据相关法律法规的规定，某些类型的交易必须签订书面合同。例如，政府采购项目通常需要签订正式的采购合同，并公开合同信息。这既是为了保障交易的透明度和公正性，也是为了确保双方的权益得到法律保护。
三、实际案例参考
从您提供的参考信息中，我们可以看到两个关于大棚材料采购的合同公告。这两个案例都涉及到了政府采购项目，且都签订了正式的采购合同。这说明了在政府采购等正式场合下，签订合同是必不可少的环节。同时，这也为我们提供了合同签订的具体范例和参考。
四、建议
- 无论交易规模大小，都尽量签订书面合同：这可以确保双方对交易细节有明确的了解，并在出现问题时有据可依。
- 在合同中明确约定关键条款：如材料的质量、数量、价格、交付时间、付款方式、违约责任等。
- 保留好合同和相关凭证：以便在后续出现问题时能够及时提供证据并维护自身权益。
综上所述，在建设大棚并购买材料时，建议根据交易的性质、规模以及双方的约定来决定是否需要签订合同。但无论如何，为了保障自身权益和交易的顺利进行，签订书面合同都是一个明智的选择。