结论前置：
- 在一般的全日制用工情况下，劳务人员（即劳动者）未签订劳务合同（即劳动合同），若责任在用人单位，则用人单位的行为违法，需承担法律责任；若劳动者自身拒绝签订，则劳动者不违法，但用人单位仍需承担未及时签订合同的部分法律后果。
- 在非全日制用工中，双方可以订立口头协议，不签订书面劳动合同并不违法。
详细分析：
一、全日制用工情况
在全日制用工中，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。这是用人单位的法定义务，旨在保护劳动者的合法权益，确保双方权益的明确与保障。
用人单位未签订合同的法律责任：
- 若用人单位自用工之日起超过一个月但不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，根据法律规定，用人单位应当向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿。例如，若劳动者月工资为5000元，且工作了6个月仍未签合同，则用人单位除正常支付这6个月工资外，还需额外支付5个月的工资作为双倍工资赔偿（从用工的第二个月起计算），即额外支付25000元。
- 若用人单位自用工之日起满一年仍未与劳动者订立书面劳动合同，则法律视为用人单位与劳动者已订立了无固定期限劳动合同。这意味着用人单位将失去对劳动合同期限的控制权，且需承担无固定期限劳动合同所带来的所有法律后果，如解除合同需满足更为严格的法定条件等。
劳动者未签订合同的情况：
- 如果劳动者自身拒绝签订书面劳动合同，虽然劳动者不构成违法，但用人单位仍需承担未及时签订合同的部分法律后果，如可能面临劳动监察部门的处罚，以及在与劳动者发生争议时可能因缺乏书面证据而处于不利地位。不过，在此情况下，用人单位可以依法解除与劳动者的劳动关系，并无需支付经济补偿（但需注意，解除劳动关系需遵循法定程序，避免违法解除）。
二、非全日制用工情况
在非全日制用工中，双方当事人可以订立口头协议，而不必签订书面劳动合同。这种情况下，不签书面劳动合同并不违法。非全日制用工通常指的是以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式。
三、建议与总结
- 对于用人单位：为了保障双方的合法权益，避免不必要的法律纠纷和经济损失，用人单位应及时与劳动者签订书面劳动合同，并确保合同内容合法、有效。同时，用人单位也应加强法律意识，确保合规用工。
- 对于劳动者：劳动者有权要求用人单位及时与自己签订劳动合同，以保障自身的合法权益。如果用人单位未按规定签订劳动合同，劳动者可以通过合法途径维护自己的权益，如向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等。
后续行动建议：
- 如果您是用人单位，且尚未与劳动者签订书面劳动合同，请尽快补签，并确保合同内容符合法律规定。
- 如果您是劳动者，且用人单位未与您签订书面劳动合同，您可以先与用人单位协商补签；若协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。