结论：离职两个月后确诊抑郁焦虑，公司一般不可以以此为由辞退你，但具体还需结合实际情况判断。以下从不同角度为你详细分析：

从劳动合同解除的法定条件角度

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位解除劳动合同必须符合法定情形，如劳动者严重违反用人单位的规章制度、严重失职给用人单位造成重大损害、被依法追究刑事责任等，或者用人单位提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，可以解除劳动合同的情形，如劳动者患病或者非因工负伤，在规定的医疗期满后不能从事原工作，也不能从事由用人单位另行安排的工作的等。

在你离职两个月后确诊抑郁焦虑的情况中，此时你已经与公司解除了劳动关系，公司不存在以你确诊抑郁焦虑为由解除劳动合同的问题。但如果是在职期间确诊抑郁焦虑，且处于医疗期内，公司一般不能随意辞退你。医疗期是指企业职工因患病或非因工负伤停止工作治病休息不得解除劳动合同的时限，具体时长根据本人实际参加工作年限和在本单位工作年限确定，一般为三个月到二十四个月。在医疗期内，除非劳动者存在严重违反规章制度等法定可解除劳动合同的情形，否则用人单位不得解除劳动合同。

从公司可能存在的违法解除后果角度

假设你是在职期间确诊抑郁焦虑且处于医疗期，公司却违法辞退你，那么公司需要承担相应的法律后果。根据《劳动合同法》规定，用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同的，应当依照经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。

例如，你在公司工作了三年，月工资为5000元，若公司违法辞退你，则需要支付你赔偿金为\(5000\times3\times2 = 30000\)元。

从实际维权角度

如果你认为公司存在违法解除劳动合同等侵害你合法权益的行为，你可以通过以下途径维权：

1. 与公司协商：你可以先尝试与公司进行友好协商，表达你的诉求和依据，看是否能够达成和解，获得相应的赔偿或补偿。
2. 申请劳动仲裁：如果协商无果，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请仲裁时，你需要提交仲裁申请书、相关证据材料等，如劳动合同、工资条、诊断证明等，以证明公司的违法行为和你的损失。
3. 提起诉讼：对劳动仲裁裁决不服的，你可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。

建议：如果你目前面临类似情况，建议你收集好相关证据，如劳动合同、离职证明、诊断证明等，以便在需要时维护自己的合法权益。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。