核心结论：销售过程中若顾客多收了100元，需根据具体情况采取不同措施，主要分为以下两种处理方式：

1. 若交易尚未完成或顾客尚未离开
   应立即主动向顾客说明情况，退还多收的100元。根据《民法典》第九百八十五条关于“不当得利”的规定，顾客多收的款项属于没有法律根据取得的不当利益，销售方有权要求返还。此时主动退还既符合法律规定，也能避免后续纠纷，同时维护商业信誉。若顾客拒绝退还，可进一步解释法律后果（如可能被起诉返还），但实践中此类情况极少发生。

2. 若交易已完成且顾客已离开
   需分步骤处理：

   • 第一步：固定证据
     立即保存交易记录（如收银系统截图、监控录像、签购单等），证明实际应收金额与顾客支付金额的差额。若使用电子支付，需留存支付凭证（如微信/支付宝账单），确保能清晰显示交易金额。
     
   • 第二步：联系顾客
     通过电话、短信或邮件等方式联系顾客，礼貌说明情况并请求退还多收款项。沟通时需注意：
     
     • 明确说明多收金额及原因（如“系统故障导致金额计算错误”）；
       
     • 提供退款方式（如原路退回、现金退还等）；
       
     • 保留沟通记录（如录音、聊天记录），以备后续需要。
       
   • 第三步：法律救济（若顾客拒绝退还）
     若顾客明确拒绝退还，可依据《民法典》第一百二十二条向法院提起“不当得利返还之诉”，要求顾客返还100元及可能产生的利息。诉讼成本较低（小额诉讼程序费用约50元），但需权衡时间成本。实践中，多数商家会选择通过协商或第三方调解（如消费者协会）解决，以降低维权成本。

补充建议：

• 预防措施：建议商家完善收银系统，设置金额复核环节（如双人核对、系统自动校验），避免类似情况再次发生。
  
• 特殊情形：若顾客主张“销售方曾承诺优惠”导致多收，需核实是否存在误解或合同条款冲突。此时需结合交易习惯、行业惯例等综合判断责任归属。
  

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