面对别人来店里滋事并恶意碰瓷的情况，你可以按照以下步骤来应对和处理：

1. 保持冷静，确保安全：

   • 在面对滋事和碰瓷行为时，首要的是保持冷静，不要与滋事者发生直接冲突或肢体接触，以免事态升级或给自己带来不必要的法律风险。
   • 确保自己和店内员工、顾客的安全是首要任务，如果情况紧急，应立即报警并寻求警方帮助。

2. 收集证据：

   • 现场监控：如果店内安装有监控设备，应立即保存相关视频资料，这些将是后续证明滋事和碰瓷行为的关键证据。
   • 目击者证言：寻找并记录目击者的联系方式，他们的证言可能对证明事实真相至关重要。
   • 其他证据：如滋事者留下的任何物品、文字信息或音频记录等，都应妥善保存作为证据。

3. 报警处理：

   • 在确保安全的前提下，立即拨打110报警，向警方详细描述滋事和碰瓷的情况，包括时间、地点、滋事者的特征和行为等。
   • 配合警方的调查工作，提供所收集到的证据，以便警方能够迅速介入并处理此事。

4. 法律维权：

   • 民事赔偿：如果滋事和碰瓷行为给你造成了经济损失（如商品损坏、营业中断等），你可以在警方调查清楚事实后，向滋事者提起民事诉讼，要求其赔偿你的损失。
   • 刑事责任：如果滋事者的行为构成犯罪（如寻衅滋事、敲诈勒索等），你可以向公安机关报案，要求追究其刑事责任。在刑事诉讼过程中，你也可以作为被害人参与诉讼，维护自己的合法权益。

5. 预防措施：

   • 加强安保：考虑增加店内的安保措施，如安装更先进的监控设备、聘请保安人员等，以提高店内的安全防范能力。
   • 培训员工：对员工进行安全教育和培训，提高他们的安全意识和应对突发事件的能力，以便在类似情况发生时能够迅速、有效地应对。
   • 完善制度：建立和完善店内的安全管理制度和应急预案，明确在类似情况发生时的应对措施和责任分工，确保店内秩序和安全。

在处理此类事件时，你还需要注意以下几点：

• 不要私了：面对滋事和碰瓷行为，不要试图与滋事者私了或妥协，这可能会让你陷入更大的麻烦或损失中。
• 保留证据：务必妥善保存所有与事件相关的证据，这些证据将在后续的法律维权过程中发挥关键作用。
• 及时咨询：如果你在处理此类事件过程中遇到任何法律问题或困惑，可以随时向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。

总之，面对别人来店里滋事并恶意碰瓷的情况，你应保持冷静、收集证据、报警处理、法律维权并采取预防措施，以维护自己的合法权益和店内秩序。