核心结论：针对骑三轮电动车撞违停大货车导致下巴骨折的情况，处理方式主要涉及事故责任认定、赔偿协商与诉讼、保险理赔以及伤情鉴定与后续治疗等几个方面。

1. 事故责任认定：

   • 首先，应立即报警并保护现场，等待交警到来进行事故责任认定。违停大货车可能因违反交通法规（如未按规定停放车辆）而承担部分或全部责任，但具体责任比例需由交警根据现场情况、监控录像、证人证言等综合判断。
   • 作为三轮电动车驾驶者，若存在超速、未注意观察路况等过错行为，也可能需承担一定责任。

2. 赔偿协商与诉讼：

   • 在责任认定后，可与大货车车主或其保险公司进行赔偿协商。赔偿范围通常包括医疗费、误工费、护理费、营养费、残疾赔偿金（如构成伤残）等。
   • 若协商不成，可向法院提起诉讼，要求对方赔偿损失。诉讼过程中，需提供充分证据证明对方过错及自身损失，如医疗记录、费用清单、收入证明、伤残鉴定报告等。

3. 保险理赔：

   • 若大货车购买了交强险及商业三者险，可向保险公司申请理赔。保险公司将在责任限额内根据保险合同约定进行赔偿。
   • 注意保留好所有相关票据和证明，以便顺利办理理赔手续。

4. 伤情鉴定与后续治疗：

   • 下巴骨折可能构成伤残，建议在治疗结束后进行伤情鉴定，以确定伤残等级，从而计算残疾赔偿金。
   • 根据伤情鉴定结果，可与对方协商或通过诉讼要求赔偿后续治疗费用、康复费用等。

行动建议：

• 立即报警并保护现场，等待交警处理。
• 收集并保存所有与事故相关的证据，如现场照片、视频、证人联系方式等。
• 及时就医并保留好所有医疗记录和费用清单。
• 在责任认定后，与对方或其保险公司进行赔偿协商，或考虑通过法律途径解决争议。
• 如需进一步法律帮助或咨询，可直接向我提问，我将根据具体情况提供详细解答。