结论：骑三轮电动车撞上违停大货车导致下巴骨折的赔偿标准，需根据事故责任划分、实际损失情况以及相关法律法规来确定。以下将从责任划分、赔偿项目及标准、赔偿流程三个角度进行详细分析。
1. 责任划分
- 大货车违停责任：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第五十六条，机动车应当在规定地点停放。禁止在人行道上停放机动车；但是，依照本法第三十三条规定施划的停车泊位除外。在道路上临时停车的，不得妨碍其他车辆和行人通行。若大货车违停，且该违停行为与事故发生有直接因果关系，那么大货车驾驶员应承担相应的责任。
- 三轮电动车驾驶员责任：若三轮电动车驾驶员存在超速、未注意观察路况、操作不当等过错行为，也应承担相应的责任。
- 责任比例：具体责任比例需由交警部门根据事故现场勘查、证人证言、监控视频等证据进行综合判断，并出具《交通事故责任认定书》。
2. 赔偿项目及标准
- 医疗费：根据医疗机构出具的医药费、住院费等收款凭证，结合病历和诊断证明等相关证据确定。赔偿义务人对治疗的必要性和合理性有异议的，应当承担相应的举证责任。
- 误工费：根据受害人的误工时间和收入状况确定。误工时间根据受害人接受治疗的医疗机构出具的证明确定。受害人有固定收入的，误工费按照实际减少的收入计算。受害人无固定收入的，按照其最近三年的平均收入计算；受害人不能举证证明其最近三年的平均收入状况的，可以参照受诉法院所在地相同或者相近行业上一年度职工的平均工资计算。
- 护理费：根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定。护理人员有收入的，参照误工费的规定计算；护理人员没有收入或者雇佣护工的，参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。
- 交通费：根据受害人及其必要的陪护人员因就医或者转院治疗实际发生的费用计算。交通费应当以正式票据为凭；有关凭据应当与就医地点、时间、人数、次数相符合。
- 住院伙食补助费：可以参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准予以确定。
- 营养费：根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定。
- 残疾赔偿金：若下巴骨折构成伤残，需根据伤残等级，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，自定残之日起按二十年计算。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。
- 精神损害抚慰金：若事故给受害人造成严重精神损害，可以请求精神损害抚慰金，具体数额需根据侵权人的过错程度、侵权行为所造成的后果等因素确定。
3. 赔偿流程
- 协商：双方可就赔偿事宜进行协商，达成一致后签订赔偿协议。
- 调解：若协商不成，可向交警部门申请调解，交警部门会根据事故责任划分和赔偿标准进行调解。
- 诉讼：若调解不成，受害人可向法院提起诉讼，要求侵权人承担赔偿责任。法院会根据事故责任划分、赔偿标准等证据进行判决。
特别提示：在实际操作中，赔偿标准可能因地区、具体案情等因素有所不同。因此，在处理此类事故时，建议及时咨询专业律师，以便更准确地了解赔偿标准和流程，维护自身合法权益。若您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。