您好，关于出车祸后伤者的误工费和营养费的计算问题，这是一个涉及法律赔偿的重要环节，我会为您详细解析。
首先，我们来看误工费的计算：
误工费是指因交通事故导致受害人无法从事正常工作而实际减少的收入。其计算主要依据受害人的误工时间和收入状况。
误工时间的确定：
- 误工时间通常由医疗机构出具的证明来确定，比如出院小结、诊断证明等，这些文件会明确标注建议休息的时间。
- 如果受害人因伤致残并持续误工，误工时间可以计算至定残日前一天。
收入状况的考量：
- 对于有固定收入的受害人，误工费按照实际减少的收入计算。您需要提供劳动合同、工资单、银行流水或单位出具的误工证明等证据。计算公式为：误工费 = 误工收入（天/月/年）× 误工时间。
- 如果您无固定收入但能证明最近三年的平均收入，误工费则按照最近三年的平均收入计算。您需要提供近三年的收入流水、纳税证明等材料。计算公式为：误工费 = 最近三年的平均收入水平（天/元）× 误工时间。
- 如果您无法证明最近三年的平均收入，误工费将参照受诉法院所在地相同或相近行业上一年度职工的平均工资计算。平均工资数据可通过当地统计部门发布的统计年鉴等官方渠道获取。计算公式为：误工费 = 受诉法院所在地相同或相近行业上一年度职工的平均工资（天/元）× 误工时间。
接下来，我们看营养费的计算：
营养费是指受害人为辅助治疗或使身体尽快康复而购买日常饮食以外的营养品所支出的费用。其计算需考虑以下因素：
依据医疗机构意见：
- 如果医院在出院小结、诊断证明等材料中明确注明了需要加强营养以及营养的具体期限或标准，法院一般会参照该意见进行判决。
综合考量其他因素：
- 营养费用的计算应基于受害人的具体伤情和康复过程中的营养需求。
- 当地的平均生活水平也会影响营养费用的标准，生活水平较高的地区，营养费用也会相应较高。
- 在没有明确医疗机构意见时，法院会根据受害人的伤残情况、年龄、身体恢复状况等因素酌情确定营养费的数额。一般来说，伤情较轻的，可能每天按20-50元标准计算；伤情较重、伤残等级较高的，可能每天50-100元甚至更高，计算期限根据实际恢复情况确定。
总结与建议：
误工费和营养费的计算需结合受害人的具体情况、医疗机构意见、当地生活水平及法律法规进行综合考量。在处理交通事故索赔时，我建议您保留好相关证据，如医疗证明、收入证明等，并咨询专业律师以获取准确的信息和指导，确保自身权益得到合理维护。希望这些信息能对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。