结论前置：合同制员工与央国企签订的合同类型主要分为三种，即固定期限劳动合同、无固定期限劳动合同和以完成一定工作任务为期限的劳动合同。具体签订哪种合同，取决于双方协商一致的结果以及法律规定的相关条件。
详细分析：
固定期限劳动合同：
- 定义与特点：固定期限劳动合同是明确约定了合同起始和终止日期的合同。例如，合同可以约定为1年、3年或其他具体时间段。在合同约定的期限内，员工需按照企业要求履行工作职责，企业则按合同约定支付工资及福利待遇。
- 适用场景：此类合同适用于企业对人员有阶段性需求的岗位，如项目制工作，或新入职员工的初步考察阶段。
无固定期限劳动合同：
- 定义与签订条件：无固定期限劳动合同没有明确的终止时间，除非双方协商一致或符合法律规定的解除条件，否则合同将一直存续。在央国企中，如果劳动者满足连续工作满十年、或初次实行劳动合同制度时连续工作满十年且距法定退休年龄不足十年、或连续订立二次固定期限劳动合同且没有特定违法情形等条件之一，且提出或同意续订劳动合同的（除劳动者主动提出订立固定期限劳动合同外），应当订立无固定期限劳动合同。
- 特点与优势：此类合同对员工职业稳定性有较大保障，有利于员工长期为企业服务，减少因合同到期而产生的职业不确定性。
以完成一定工作任务为期限的劳动合同：
- 定义与特点：这种合同是以某项工作的完成为合同期限的劳动合同。当双方约定的工作任务完成时，合同即行终止。
- 适用场景：此类合同适用于那些工作内容明确、完成时间可预期的工作岗位，如大型工程项目、临时性研发任务等。它允许企业根据项目需求灵活用工，有效管理人力资源。
额外说明与建议：
- 在央国企中，“编制”概念虽然存在，但它并不直接影响合同的类型选择。无论是有编制的员工还是无编制的员工，都可能签订上述三种类型的劳动合同之一。
- 合同类型的选择应基于双方协商一致及法律规定，确保合同的合法性和有效性。同时，企业也应根据实际需求和工作性质，合理选择合同类型，以实现人力资源管理的优化和员工权益的保障。
- 对于员工而言，在签订合同时应仔细阅读合同条款，特别是关于合同期限、工作内容、劳动报酬、社会保险与福利等关键条款，确保自己的权益得到充分保障。
- 如果在合同履行过程中遇到任何问题或争议，如合同到期未续签、企业单方面调整岗位或薪资等，员工应及时咨询专业律师（即我，李文杰律师），通过法律途径维护自己的合法权益。
法律依据：
- 《中华人民共和国劳动合同法》第十二条、第十三条、第十四条、第十五条分别规定了固定期限劳动合同、无固定期限劳动合同和以完成一定工作任务为期限的劳动合同的定义和签订条件。
- 其他相关条款如第三十九条、第四十条等也规定了劳动合同解除的条件和程序，为合同双方提供了法律保障。