生产、销售伪劣白酒是否构成生产、销售有毒、有害食品罪，需根据具体情况判断。以下从不同角度为你详细分析：

一、构成生产、销售有毒、有害食品罪的情形

1. 在白酒中掺入有毒、有害的非食品原料

   • 如果生产者在白酒生产过程中，故意添加对人体有毒、有害的非食品原料，例如工业酒精（甲醇），这种行为就符合生产、销售有毒、有害食品罪的构成要件。因为工业酒精含有甲醇，甲醇对人体有剧毒，饮用后可能导致失明甚至死亡，严重危害了消费者的身体健康。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第一百四十四条，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，构成生产、销售有毒、有害食品罪。

2. 销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的白酒

   • 如果销售者明知所销售的白酒中掺有有毒、有害的非食品原料，仍然进行销售，同样构成生产、销售有毒、有害食品罪。例如，销售者从非正规渠道进货，明知该白酒可能含有有害物质，但为了谋取利益仍然销售给消费者。

二、不构成生产、销售有毒、有害食品罪，但可能构成其他罪名的情形

1. 构成生产、销售伪劣产品罪

   • 如果生产、销售的伪劣白酒中未掺入有毒、有害的非食品原料，但存在掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品等行为，且销售金额达到法定标准（如5万元以上），则构成生产、销售伪劣产品罪。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条，生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额较大的行为，构成生产、销售伪劣产品罪。

2. 构成生产、销售不符合安全标准的食品罪

   • 如果伪劣白酒的质量不符合食品安全标准，但尚未达到有毒、有害的程度，且足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，则构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。
   • 法律依据：依据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。

三、法律建议

1. 对于生产者

   • 严格遵守国家食品卫生管理法规，确保白酒生产过程中不添加任何有毒、有害的非食品原料。
   • 加强原材料采购管理，确保原材料符合食品安全标准。
   • 建立完善的质量控制体系，对生产出的白酒进行严格检测，确保产品质量安全。

2. 对于销售者

   • 从正规渠道进货，确保所销售的白酒来源合法、质量可靠。
   • 对进货的白酒进行必要的检查，避免销售不符合食品安全标准的白酒。
   • 如果发现所销售的白酒存在质量问题，应立即停止销售，并及时向相关部门报告。

3. 对于消费者

   • 提高警惕，选择正规渠道购买白酒，避免购买来源不明的白酒。
   • 如果发现购买的白酒存在质量问题或疑似有毒有害，应及时向相关部门举报，并保留好相关证据以便维权。

总之，生产、销售伪劣白酒是否构成生产、销售有毒、有害食品罪，需根据白酒中是否掺入有毒、有害的非食品原料来判断。如果构成此罪，将面临严厉的刑事处罚。因此，建议所有从业者严格遵守相关法律法规，确保产品的质量和安全性。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。