别人借你钱时，你可以收取利息，但必须符合法律规定的条件，否则可能构成违法。以下是对此问题的详细分析：

一、合法收取利息的条件

1. 双方自愿且意思表示真实：

   • 借贷双方必须基于平等、自愿的原则达成借款协议，并明确约定利息。任何欺诈、胁迫等违法手段达成的利息约定都是无效的。

2. 利率合法：

   • 根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，借贷双方约定的年利率未超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）四倍的，出借人有权请求借款人按照约定的利率支付利息，且此行为受法律保护。
   • LPR由中国人民银行授权全国银行间同业拆借中心每月发布，具体数值会随时间变化。例如，若合同成立时LPR为3.85%，则双方约定的借款年利率不超过15.4%（3.85%×4）即为合法受保护。
   • 计算公式：合法利息上限 = 合同成立时一年期LPR × 4

3. 借款用途合法：

   • 借款人应将借款用于合法的经营、生活等用途，不得从事违法犯罪活动。如果出借人明知借款人借款用于非法活动仍出借，则这种借贷关系不受法律保护，出借人还可能因参与非法活动而承担法律责任。

二、违法收取利息的情形

1. 高利贷：

   • 如果借贷双方约定的利率超过了合同成立时一年期LPR的四倍，则超出部分的利息不受法律保护，甚至可能被认定为高利贷，这是违法的。

2. 职业放贷：

   • 未取得金融监管部门批准，以营利为目的，经常性地向社会不特定对象发放贷款的行为被视为职业放贷。职业放贷人的放贷行为通常会被认定无效，且可能面临法律制裁。

3. 套取金融机构信贷资金高利转贷：

   • 以转贷牟利为目的，套取金融机构信贷资金高利转贷他人，违法所得数额较大的行为构成高利转贷罪，将受到刑事处罚。

三、建议与注意事项

1. 签订书面借款合同：

   • 为避免日后产生纠纷，建议在进行民间借贷时，通过书面形式明确双方的权利义务关系，包括借款金额、用途、利息计算、还款时间等关键内容。

2. 保留好相关借款凭证：

   • 出借人应保留好借款合同、转账记录等凭证，以保障自身合法权益。在发生纠纷时，这些凭证将成为重要的证据。

3. 了解并遵守相关法律法规：

   • 在进行借贷行为前，出借人应充分了解并遵守相关法律法规，确保借贷行为的合法性。同时，也建议借款人仔细阅读合同条款，了解自己的权利和义务。

4. 及时沟通并寻求解决方案：

   • 如果借款人遇特殊情况无法按时还款，应及时与出借人沟通并寻求解决方案，避免产生不必要的法律纠纷。

总结来说，别人借你钱时，你可以收取利息，但必须确保利率合法、双方自愿且意思表示真实、借款用途合法。同时，建议签订书面借款合同并保留好相关凭证，以保障自身合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。