结论前置：拖欠工资超过30天，劳动者确实可以起诉用人单位，但在此之前需要先经过劳动仲裁前置程序。为了起诉成功，劳动者需要准备一系列证据材料来证明劳动关系存在、工资拖欠事实以及自身的诉讼主体资格。
一、关于起诉的前提与流程
劳动仲裁前置：根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议案件需先经过劳动仲裁程序，对仲裁裁决不服的，才可以向人民法院提起诉讼。因此，在起诉前，劳动者需要先向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，并获得仲裁受理通知书和仲裁裁决书（若已作出）。
起诉时机：拖欠工资超过30天，且经过劳动仲裁后，若对仲裁结果不满或仲裁未作出裁决，劳动者可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。
二、需要准备的证据材料
证明当事人主体资格的材料：
- 劳动者需提供本人身份证原件及复印件，以确认身份信息和诉讼主体资格。
- 用人单位方面，需通过国家企业信用信息公示系统查询并打印用人单位的工商登记信息，包含全称、住所地、法定代表人等基本信息，以确定被告身份。
证明劳动关系存在的材料：
- 劳动合同是最直接的证明劳动关系的文件，它明确约定了工作岗位、地点、报酬、合同期限等关键信息。
- 若未签订劳动合同，则需准备其他凭证，如工资支付凭证或记录（如银行工资流水明细、工资条）、工作证、服务证等能证明身份的证件、考勤记录（纸质或电子形式）以及其他劳动者的证言（证人需出庭作证，并提供身份信息）。
证明工资拖欠事实的材料：
- 工资欠条是最直接的拖欠工资证据，它明确写明了拖欠数额、支付时间等关键信息。
- 聊天记录（如微信、短信等）和电子邮件中涉及工资拖欠的沟通记录或说明也是有效的证据。
- 录音录像中与用人单位相关人员就工资拖欠问题的沟通内容，若清晰、完整，同样可以作为证据使用。
劳动仲裁相关材料：
- 劳动仲裁申请书，这是启动劳动仲裁程序的必要文件。
- 仲裁受理通知书，证明劳动仲裁委员会已经受理了劳动者的仲裁申请。
- 仲裁裁决书（若已作出），这是劳动仲裁程序的结果，对后续诉讼有重要影响。
其他必要材料：
- 起诉状，按照被告人数+1的数量准备，明确原告、被告信息，诉讼请求（如支付拖欠工资、经济补偿金等），以及事实和理由。
- 证据清单，将所有证据编号，制作清单，注明名称、证明内容、来源等，便于法院审查。
- 证人信息（如有），提供证人姓名、联系方式及身份证明，证人需准备出庭作证。
三、法律建议与风险提示
- 在准备起诉材料时，劳动者应尽可能收集全面、真实的证据，以确保起诉的成功率。
- 劳动者在起诉前应仔细了解劳动仲裁和诉讼的程序和要求，避免因程序错误而耽误维权时机。
- 若对法律程序不熟悉或证据收集有困难，劳动者可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的合法权益得到有效维护。
四、可能的法律后果
- 若劳动者能够提供充分、有效的证据证明用人单位拖欠工资的事实，且经过劳动仲裁和诉讼程序后，法院将判决用人单位支付拖欠的工资及可能的经济补偿金。
- 若用人单位拒不履行法院判决，劳动者可以申请法院强制执行，以维护自己的合法权益。
希望以上解答能够帮助你更好地理解拖欠工资起诉的相关问题。如果你有任何进一步的疑问或需要法律帮助，请随时向我咨询。