结论：炒辣椒呛到人进医院是否犯法以及可能判几年，这并非一个简单的“是”或“否”以及具体年限的问题，而是需要根据具体情况来判断是否构成犯罪以及犯罪的严重程度。
分析角度一：是否构成犯罪
一般情况：
- 在日常生活中，炒辣椒呛到人通常是一种意外情况，如果并未造成严重后果，比如只是短暂的咳嗽、不适等，且行为人没有故意或过失的主观恶意，那么一般不构成犯罪。
特殊情况：
- 如果行为人明知炒辣椒会产生大量刺激性烟雾，且在密闭或通风不良的环境下进行，导致他人因吸入烟雾而严重受伤（如引发哮喘、呼吸困难等需要紧急医疗救助的情况），甚至死亡，那么行为人可能因涉嫌过失致人重伤或过失致人死亡而承担刑事责任。
分析角度二：犯罪的严重程度与量刑
过失致人重伤：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，过失伤害他人致人重伤的，处三年以下有期徒刑或者拘役。但具体量刑还需考虑行为人的过失程度、造成的后果严重程度、是否有自首、立功等情节。
过失致人死亡：
- 如果行为人的过失行为导致他人死亡，那么可能构成过失致人死亡罪。根据刑法规定，过失致人死亡的，处三年以上七年以下有期徒刑；情节较轻的，处三年以下有期徒刑。同样，具体量刑也会考虑多种因素。
分析角度三：民事赔偿
- 无论是否构成犯罪，如果行为人的行为导致他人受伤或财产损失，那么行为人还可能需要承担民事赔偿责任。这包括赔偿医疗费、误工费、护理费、营养费等因受伤而产生的合理费用。
建议：
- 在日常生活中，我们应当尽量注意自己的行为是否可能对他人造成影响，尤其是在进行可能产生刺激性烟雾或气味的行为时，应确保环境通风良好，避免对他人造成不必要的伤害。
- 如果不幸发生了类似事件，且对方受伤较为严重，建议立即寻求医疗救助，并主动承担相应的责任，包括可能的民事赔偿和刑事责任（如果构成犯罪的话）。
总结：炒辣椒呛到人进医院是否犯法以及可能判几年，取决于具体的情况和后果。如果只是轻微的意外，一般不构成犯罪；但如果造成严重后果，且行为人存在过失，那么可能需要承担刑事责任和民事赔偿责任。因此，在日常生活中，我们应当尽量注意自己的行为对他人的影响，以避免不必要的法律纠纷。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。