结论前置：在房顶装光伏发电签合同后，对方未按约定每年给钱，您不可以直接断电。以下是从不同角度的详细分析：
一、合同关系与违约处理
合同效力：首先，您与对方签订的光伏发电合同是双方真实意思表示，且不违反法律法规的强制性规定，因此合同是有效的。双方均应按照合同约定履行各自的义务。
违约处理：对方未按约定支付款项，构成违约。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，您有权要求对方继续履行合同、支付欠款及可能产生的违约金或利息。但直接断电并非法律规定的违约处理方式。
二、断电行为的法律后果
侵权责任：如果您擅自断电，可能会给对方造成经济损失，如光伏发电设备损坏、发电量减少等。根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，您可能需要承担赔偿责任。
合同解除风险：擅自断电还可能被视为您单方面解除合同的行为，如果合同中没有约定解除条件或您不符合法定解除条件，您可能需要承担违约责任，包括赔偿对方因此遭受的损失。
三、建议的处理方式
协商沟通：首先，建议您与对方进行协商沟通，了解对方未按约定支付款项的原因，并尝试达成和解协议，如分期支付、延期支付等。
发送律师函：如果协商无果，您可以委托律师向对方发送律师函，明确告知对方其违约行为及可能承担的法律责任，要求对方在规定期限内支付欠款。
提起诉讼：如果对方仍不履行支付义务，您可以向人民法院提起诉讼，要求对方支付欠款及可能产生的违约金或利息。在诉讼过程中，您可以申请财产保全等措施，以确保判决能够得到有效执行。
四、注意事项
保留证据：在整个处理过程中，您应注意保留与合同履行相关的证据，如合同文本、支付记录、沟通记录等，以便在需要时提供证明。
遵守法律程序：在处理合同纠纷时，您应遵守法律程序，不得采取非法手段进行维权。否则，您可能会面临法律责任和声誉损失。
总结与建议：面对对方未按约定支付款项的情况，您应保持冷静，通过合法途径维护自己的权益。直接断电并非明智之举，可能会给您带来不必要的法律风险和经济损失。建议您先与对方协商沟通，如无果则委托律师发送律师函或提起诉讼。如果您在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。