针对您提出的“未喝酒撞伤人怎么赔偿”的问题，我将从民事和刑事两个维度，结合具体的赔偿流程和项目，为您进行详细解答。

民事责任与赔偿

1. 赔偿流程：

   • 在事故发生后，首先由保险公司在机动车第三者责任强制保险（交强险）责任限额范围内进行赔偿。若事故中有责任，死亡伤残赔偿限额通常为18万元；若无责任，则为1.8万元。
   • 若交强险赔偿后仍有不足，且车辆投保了商业第三者责任险，则由商业险按保险合同约定继续赔偿。
   • 若商业险仍无法覆盖全部损失，或肇事者未购买商业险，剩余部分需由侵权人（即肇事者）自行承担。

2. 赔偿项目：

   • 医疗费用：包括伤者的住院费、手术费、药费等实际医疗支出。
   • 误工费：根据伤者的收入状况和误工时间计算。
   • 护理费：若伤者需要护理，根据护理人员的收入或当地护工标准计算。
   • 交通费：伤者及其必要陪护人员因就医或转院治疗实际发生的交通费用。
   • 营养费：根据伤者的伤情和医疗机构的建议确定。
   • 残疾赔偿金：若伤者构成残疾，根据伤残等级和受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入标准计算。
   • 精神损害抚慰金：考虑伤者或其家属所遭受的精神损害，具体金额依侵权人的过错程度、侵权行为所造成的后果及当地平均生活水平等因素酌定。

刑事责任（若构成犯罪）

• 交通肇事罪：若肇事者因违反交通运输管理法规导致重大事故，致人重伤、死亡或造成重大公私财产损失，且负事故主要或全部责任，可能面临三年以下有期徒刑或拘役。
• 特别恶劣情节：如死亡三人以上、重伤五人以上等，将面临三年以上七年以下有期徒刑。
• 逃逸致人死亡：若肇事者逃逸导致伤者死亡，将受到七年以上有期徒刑的处罚。

处理流程建议

1. 紧急处置：

   • 立即停车，开启危险报警闪光灯，设置警告标志，确保现场安全。
   • 迅速拨打120急救电话救治伤者，同时拨打110或122报警电话向交警部门报案。

2. 后续配合：

   • 积极配合交警及相关部门的调查，如实陈述事故发生经过。
   • 及时通知车辆保险公司，并考虑咨询专业律师以了解法律权益和责任。

3. 责任认定与赔偿协商：

   • 根据交警部门出具的事故责任认定书，确定各方责任。
   • 与伤者或其家属协商赔偿事宜，尽量达成和解协议。若无法达成一致，可通过法律途径解决。

4. 法律后果承担：

   • 如构成交通肇事罪，将依法承担刑事责任。此时，可委托律师进行辩护，争取从轻处罚。

总结与提醒

即使未饮酒，但在交通事故中造成人员伤亡，也需严肃对待。务必遵守交通规则，保障自身及他人生命安全。在不幸发生事故后，应冷静处理，积极履行法律责任，尊重法律程序，确保公正处理。同时，建议肇事者及时咨询专业律师，以便更准确地了解法律权益和责任，并获取有效的法律建议和支持。