结论：员工因催客人走导致投诉，其责任承担需根据具体情况分析，可能涉及民事赔偿、内部纪律处分等，具体如下：

1. 民事责任角度：

   • 安全保障义务的违反：餐饮店作为经营场所，对顾客负有安全保障义务，这包括提供合理的服务环境，避免对顾客造成不必要的干扰或伤害。员工催客人走的行为，如果超出了合理范围，比如态度恶劣、使用不当言语或行为，导致客人受到精神损害或身体伤害，那么员工可能因违反安全保障义务而需承担民事赔偿责任。这种责任通常由员工所在餐饮店承担，但根据具体情况，餐饮店在赔偿后可能向有过错的员工追偿。
   • 侵权责任的构成：若员工的行为构成对客人名誉权、人格权等民事权益的侵害，客人有权要求员工停止侵害、赔礼道歉、赔偿损失等。在此情况下，员工需根据其过错程度承担相应的侵权责任。

2. 内部纪律处分角度：

   • 员工行为规范：餐饮店通常会制定员工行为规范，明确员工在与顾客交往中的行为准则。员工催客人走的行为，如果违反了这些规范，餐饮店有权根据内部规定对员工进行纪律处分，如警告、罚款、解雇等。
   • 劳动合同约定：如果员工与餐饮店签订的劳动合同中明确规定了员工应遵守的行为规范和违约责任，员工因催客人走导致投诉的行为可能构成违约，需根据合同约定承担相应的违约责任。

3. 具体责任承担的考量因素：

   • 行为的性质与后果：员工催客人走的具体方式、态度、言语等，以及这一行为给客人造成的实际损害，是判断员工责任大小的重要因素。
   • 员工的过错程度：员工在催客人走的过程中是否存在故意或重大过失，也是影响其责任承担的关键因素。
   • 餐饮店的管理责任：餐饮店是否对员工进行了充分的培训和管理，是否建立了有效的投诉处理机制，也会影响员工责任的承担。如果餐饮店在管理上存在疏忽或过错，可能需承担相应的管理责任。

建议：

• 对于员工而言，应严格遵守餐饮店的行为规范和劳动合同约定，以礼貌、专业的态度对待顾客，避免因不当行为引发投诉或纠纷。
• 对于餐饮店而言，应加强对员工的培训和管理，建立完善的投诉处理机制，及时、公正地处理顾客投诉，以维护良好的经营环境和品牌形象。

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