在解答您关于“代理人签字应该签受送达人还是代收人”的问题时，我们首先要明确几个关键概念：受送达人、代收人以及代理人的角色和职责。
受送达人：这是指诉讼文书中应当直接接收的一方，通常是案件的当事人，如原告或被告。
代收人：在特定情况下，如受送达人本人不在场或无法直接接收时，可以由其同住成年家属、法人或其他组织的负责收件的人、诉讼代理人或受送达人指定的其他人代为签收，这些人即被称为代收人。
代理人：在诉讼中，代理人是代表受送达人进行法律行为的人，他们有权在授权范围内代表受送达人接收诉讼文书。
现在，针对您的问题，如果代理人是受送达人正式授权的诉讼代理人，并且该代理人被授权接收诉讼文书，那么在送达回证上签字时，代理人应当以“代收人”的身份签字。这是因为代理人虽然代表受送达人，但在法律文书送达的环节，他们实际上是代为接收文书的人，即代收人。
具体操作建议：
确认代理权限：首先，要确认代理人是否具有接收诉讼文书的权限。这通常可以通过查看授权委托书或相关法律文件来确认。
签字身份明确：在送达回证上签字时，代理人应明确标注自己为“代收人”，并注明其代表的是哪位受送达人。
保留相关证据：为了确保送达的有效性，建议保留好送达回证、授权委托书等相关证据，以备不时之需。
综上所述，代理人签字时应当以“代收人”的身份签字，并确保签字过程符合法律程序和规定。如果您在具体操作过程中遇到任何疑问或困难，建议及时咨询专业律师或相关法律机构以获取更具体的指导。