您好，针对您提出的“签了解除劳动合同协议还能否仲裁社保没交齐”的问题，以下是我的详细解答：
结论前置：即使您已经签了解除劳动合同协议，只要存在社保未交齐这一符合法定条件的劳动争议，并且在仲裁时效期间内，您仍然有权向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
具体分析：
协议存在瑕疵的情况：
- 如果您在签订解除劳动合同协议时，对社保缴纳情况存在重大误解，或者协议内容对社保缴纳的约定显失公平，导致您的权益受损，您可以在知道或应当知道撤销事由之日起一年内申请仲裁，请求撤销相关协议条款，并主张用人单位为您补缴社保。
- 如果用人单位通过欺诈、胁迫或利用您处于困境等手段，迫使您签订了关于社保缴纳的不公平协议，您同样有权在法定时效内申请仲裁，以维护自己的合法权益。
协议内容违法的情况：
- 社保缴纳是用人单位的法定义务，如果解除劳动合同协议中约定了不缴纳社保或社保缴纳不足等违反劳动法律法规的强制性规定，这些条款是无效的。您有权就这些无效条款涉及的社保缴纳问题申请仲裁。
其他相关劳动争议：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，因社会保险等劳动争议，只要在仲裁时效期间内，您均可申请仲裁。这意味着，即使您已经签了解除劳动合同协议，但只要社保未交齐的问题在仲裁时效期间内，您仍然可以申请仲裁。
可能无法申请仲裁或仲裁请求难以得到支持的情况：
- 如果解除劳动合同协议是双方真实意思表示，内容合法，且无欺诈、胁迫等可撤销情形，并已经按约定履行完毕（包括社保缴纳部分），那么您再申请仲裁要求补缴社保，仲裁机构可能会驳回您的请求。
- 如果您自权利被侵害之日起超过一年才申请仲裁，且无时效中断、中止的法定情形，仲裁机构也可能以超出时效为由驳回您的申请。
建议：
- 在申请仲裁前，我建议您先尝试与用人单位进行协商或调解，看是否能够达成一致意见并解决问题，这样可以节省时间和成本。
- 同时，您也应该了解自己的法律权益，确保在签订解除劳动合同协议时不受欺诈、胁迫，避免签订显失公平的协议。如果可能的话，您可以咨询专业的法律人士或律师，以获取更具体的法律建议和帮助。
综上所述，签了解除劳动合同协议并不完全排除您后续申请仲裁的可能性。只要存在社保未交齐这一符合法定条件的劳动争议，并在仲裁时效期间内，您仍然有权依法申请仲裁来维护自己的合法权益。