面对对方认账但一直赖账欠钱不还的情况，你可以采取以下法律措施来维护自己的权益：
协商与沟通：
- 首先，尝试与对方进行友好协商，明确表达你的还款要求，并了解对方不还款的具体原因。有时候，对方可能只是暂时遇到了经济困难，通过协商可以达成延期还款或分期还款的协议。
- 在协商过程中，建议保留好相关的沟通记录，如聊天记录、通话录音等，以备后续法律程序中使用。
发送律师函：
- 如果协商无果，你可以考虑委托律师向对方发送律师函。律师函是一种正式的法律文件，通常能够引起对方的重视，并促使其履行还款义务。
- 律师函中会明确指出对方的违约行为、你的还款要求以及可能采取的法律措施，对对方形成一定的法律压力。
提起民事诉讼：
- 如果对方仍然拒绝还款，你可以向法院提起民事诉讼，要求对方偿还欠款及可能的利息、违约金等。
- 在提起诉讼前，你需要准备好相关的证据材料，如借款合同、转账记录、聊天记录等，以证明对方确实存在欠款行为。
- 法院在受理案件后，会依法进行审理，并作出判决。如果判决对方还款而对方仍不履行，你可以申请法院强制执行。
申请支付令：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，如果债权债务关系明确、合法，且债权人请求债务人给付的标的物是金钱或有价证券，你可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。
- 支付令是一种督促程序，如果债务人在收到支付令后一定期限内不提出异议也不履行还款义务，你可以向法院申请强制执行。
考虑其他法律手段：
- 如果对方的行为构成诈骗或其他犯罪行为，你可以向公安机关报案，要求追究对方的刑事责任。
- 同时，你也可以考虑通过媒体曝光、社会舆论等方式给对方施加压力，促使其履行还款义务。但这种方式需要谨慎使用，避免侵犯对方的合法权益。
在采取上述措施时，你需要注意以下几点：
- 保留好相关证据：无论是协商、发送律师函还是提起诉讼，都需要有充分的证据来支持你的主张。因此，在借款过程中就要注意保留好相关的证据材料。
- 遵守法律程序：在采取法律措施时，要严格遵守法律程序，避免因为程序不当而导致自己的权益受损。
- 考虑成本效益：在采取法律措施前，要评估一下成本效益，确保采取的措施能够带来实际的收益，而不是仅仅为了出一口气而浪费时间和金钱。
最后，我建议你根据具体情况选择合适的法律措施来维护自己的权益。如果你对法律程序不熟悉或者担心自己无法处理好相关事宜，可以随时向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。