结论：省考签了劳动合同后，是否还算应届生需分情况讨论，主要取决于毕业时间、社保缴纳情况及报考岗位的具体要求。以下是详细分析：

1. 应届生身份的核心认定标准
   根据教育部及公务员考试相关规定，应届生通常指“毕业两年内未落实工作单位、未缴纳社保的毕业生”。若签订劳动合同后未缴纳社保，部分省份可能仍认可其应届生身份（需以当地省考公告为准）；但若已缴纳社保，则一般视为已落实工作单位，不再属于应届生范畴。

2. 劳动合同与社保缴纳的关联性
   签订劳动合同本身不直接导致应届生身份丧失，但劳动合同是用人单位为员工缴纳社保的依据。若单位已按合同缴纳社保，则几乎必然失去应届生身份；若仅签订合同但未缴纳社保（如试用期未缴），需结合当地政策进一步确认。

3. 省考岗位的特殊要求
   部分省考岗位会明确要求“202X年应届毕业生”（即仅限当年毕业的学生），此时即使未缴纳社保，往届生（包括已签合同者）也不符合条件；而“应届生”岗位可能允许毕业两年内未就业人员报考，但需满足未缴社保等条件。

建议：

• 立即联系报考单位或当地公务员局，确认岗位对“应届生”的具体定义；
  
• 若已签合同但未缴社保，可尝试与单位协商暂缓缴纳（需注意法律风险）；
  
• 保留毕业证书、未就业证明等材料，以备资格复审时使用。
  

如有其他细节需进一步分析（如合同类型、社保缴纳时间等），可直接向我咨询。