签了劳动合同是否还算应届毕业生，不能一概而论，需结合具体情况判断。以下从多个角度进行分析：
一、应届毕业生的官方定义与标准
官方定义：应届毕业生通常指在国家规定的择业期内（一般为两年，部分地区或学校可能有所不同）未落实工作单位，其户口、档案、组织关系仍保留在原毕业学校，或保留在各级毕业生就业主管部门（毕业生就业指导服务中心）、各级人才交流服务机构和各级公共就业服务机构的毕业生。
核心要素：判断是否为应届毕业生，关键在于是否在择业期内、是否落实了工作单位（即是否签订了正式劳动合同并缴纳社保）、档案和组织关系是否仍保留在原毕业学校或相关机构。
二、签订劳动合同对应届生身份的影响
一般情况：
- 一旦签订了正式的劳动合同，并按照合同规定开始工作并缴纳社保，通常会被视为已经落实了工作单位，从而不再符合应届毕业生的官方定义。
特殊情况：
- 实习协议：如果签订的是实习协议而非正式劳动合同，且未缴纳社保，通常不会影响应届生身份。因为实习协议并不等同于正式的劳动合同，它更多是一种实践学习的约定。
- 政策调整：部分地区或学校可能有特殊政策，允许在一定条件下保留应届生身份，如参加基层服务项目（三支一扶、西部计划等）。这些政策通常会有明确的文件规定，毕业生可以关注并了解相关政策内容。
- 企业认可：即使签订了劳动合同，但某些企业出于招聘需求或政策考量，仍可能将特定条件下的毕业生视为应届生。这主要取决于企业的招聘政策和对应届生的定义标准。
三、其他影响应届生身份的因素
社保缴纳：
- 缴纳社保是判断是否为在职人员的重要依据。一旦开始缴纳社保，通常意味着已经落实了工作单位，应届生身份可能受到影响。因此，毕业生在签订劳动合同时，应关注社保缴纳情况，并了解其对应届生身份的影响。
档案与组织关系：
- 档案的存放地点和组织关系的转接情况也是判断应届生身份的重要参考。如果档案已转至工作单位或人才市场，且组织关系已转出，可能影响应届生身份的认定。因此，毕业生在签订劳动合同时，应关注档案和组织关系的转接情况，并确保其符合应届生的定义标准。
毕业时间与择业期：
- 是否在规定的择业期内也是判断应届生身份的关键因素。超过择业期的毕业生，即使未签订劳动合同，也可能不再被视为应届生。因此，毕业生应关注自己的毕业时间和择业期情况，并合理规划就业时间。
四、实际应用中的建议
了解相关政策：
- 毕业生应及时关注并了解所在地区、行业或单位对应届生身份的认定标准和相关政策文件，以便做出合理的职业规划。可以通过学校就业指导中心、人才市场或相关政府部门获取相关信息。
合理规划就业时间：
- 根据自己的职业规划和发展目标，合理安排就业时间和方式。如果希望保留应届生身份以参加某些特定的招聘活动或享受相关待遇，可以考虑在毕业年度内先参与实习或校园招聘等活动，避免过早签订正式劳动合同。
保持灵活性：
- 在就业过程中，毕业生应保持一定的灵活性，不要过于拘泥于应届生身份的限制。有时候，积极投身职场并积累实际工作经验可能会带来更多的机遇和发展空间。即使失去了应届生身份，也可以通过其他方式提升自己的竞争力。
总结：签了劳动合同是否还算应届毕业生，需综合考虑毕业时间、就业状态（包括是否为全职工作）、档案及户口管理情况，以及具体单位或机构的招聘政策等多个方面。在面临此类问题时，建议毕业生主动了解相关政策，并与所应聘的单位或机构进行沟通确认。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。