关于您提出的“娃的妈妈在外省，在当地可以起诉要抚养费吗”这一问题，以下是我的详细解答：

首先，要明确的是，无论孩子的母亲身处何地，作为直接抚养孩子的一方，您都有权以孩子的名义起诉要求不直接抚养的一方（即孩子的母亲或父亲）支付抚养费。这是基于《中华人民共和国民法典》中关于父母对子女抚养义务的规定，父母有义务为子女提供必要的生活、教育和医疗等费用，直至子女成年或具备独立生活能力。

接下来，关于起诉的地点问题，您通常可以在孩子户籍所在地或者您作为直接抚养方的经常居住地的人民法院提起诉讼。这是因为，根据民事诉讼法的相关规定，对于涉及身份关系的案件，如抚养费纠纷，原告可以选择在被告住所地、原告住所地或者与争议有实际联系的地点的法院起诉。在这里，孩子户籍所在地或者您作为直接抚养方的经常居住地，都可以视为与争议有实际联系的地点。

在起诉过程中，您需要准备相关的证据材料，如孩子的出生证明、您的身份证明、您作为直接抚养方的证明（如户口本、居住证明等）、以及对方未支付抚养费的证据（如银行转账记录、聊天记录等）。这些证据将有助于法院了解案件事实，并作出公正的判决。

最后，需要强调的是，起诉要求支付抚养费是您的合法权利，也是保障孩子健康成长的重要途径。如果对方仍然拒绝支付抚养费，法院可以采取强制执行措施，如冻结银行账户、扣押财产等，以确保判决得到有效执行。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时咨询。