结论：父母在儿子对其不闻不问的情况下，是否可以起诉儿子，这主要取决于儿子不闻不问的行为是否构成了对父母赡养义务的违反。如果构成了违反，那么父母是有权起诉儿子的。
分析：
赡养义务的法律基础：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，子女对父母有赡养扶助的义务。这包括经济上的供养、生活上的照料以及精神上的慰藉。如果儿子在父母需要赡养时，不履行这一义务，父母有权要求儿子承担相应的法律责任。
不闻不问是否构成违反赡养义务：
- “不闻不问”这一表述，如果指的是儿子在父母生活上、精神上都不给予关心和照顾，甚至在经济上也不提供必要的支持，那么这种行为很可能构成对赡养义务的违反。特别是当父母因年老、疾病等原因需要子女的照顾时，儿子的这种不作为将更加明显地违反其赡养义务。
父母起诉儿子的法律依据和后果：
- 如果儿子确实违反了赡养义务，父母可以向人民法院提起诉讼，要求儿子履行赡养义务，包括支付赡养费、提供生活照料等。法院在审理此类案件时，会综合考虑父母的实际需要、儿子的经济能力以及当地的生活水平等因素，来判定儿子应承担的赡养责任。
- 如果儿子拒不履行法院的判决，父母还可以申请强制执行，法院将采取相应的措施来确保判决的履行，比如冻结儿子的银行账户、查封其财产等。
实际操作中的考虑因素：
- 在实际操作中，父母起诉儿子并不是一件轻松的事情。它涉及到家庭关系的处理、证据的收集以及法律程序的遵循等多个方面。因此，在决定起诉之前，父母应该充分考虑这些因素，并尽可能通过协商、调解等方式来解决家庭矛盾。
- 如果父母确实决定起诉儿子，那么他们应该收集好相关的证据，比如儿子的收入证明、父母的生活状况证明以及儿子不履行赡养义务的相关证据等。这些证据将有助于法院在审理案件时做出公正的判决。
建议：
- 在面对儿子不闻不问的情况时，父母首先应该尝试与儿子进行沟通，了解他的想法和困难，并寻求解决问题的方法。
- 如果沟通无果，父母可以考虑寻求社区、居委会或相关部门的帮助，通过调解等方式来解决家庭矛盾。
- 如果调解也无法解决问题，且儿子的行为确实构成了对赡养义务的违反，那么父母可以考虑向人民法院提起诉讼，维护自己的合法权益。
如有任何进一步的问题或需要具体的法律帮助，请随时向我咨询。