急辞工扣钱是否违法，不能一概而论，需结合具体情况判断。以下是对此问题的详细分析：
一、合法情形
劳动合同或规章制度有明确规定：
- 如果劳动合同或公司规章制度中明确规定了急辞工的违约金或赔偿标准，并且这些规定不违反法律法规的强制性规定，那么用人单位在劳动者急辞工时扣除相应费用是合法的。例如，因劳动者未提前通知导致用人单位遭受经济损失，用人单位可依据规定要求赔偿。但需注意，违约金的数额不得超过用人单位提供的培训费用，且用人单位要求劳动者支付的违约金不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。
劳动者急辞工造成实际经济损失：
- 若劳动者急辞工给用人单位造成了直接经济损失（如招聘费用、培训费用、项目延误导致的损失等），用人单位有权要求劳动者承担部分或全部赔偿责任。但用人单位需提供充分证据证明实际损失的存在及金额，且赔偿金额应合理，不能过度惩罚劳动者。
二、非法情形
随意克扣工资：
- 用人单位以急辞工为由，随意克扣劳动者工资，且无法提供合法依据或证明实际损失的存在，这种行为是违法的。根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
规章制度违法：
- 若劳动合同或公司规章制度中的相关条款违反法律法规的强制性规定（如设置过高的违约金、未公示或告知劳动者等），则这些条款无效，用人单位不得据此扣钱。
三、建议与注意事项
查看合同与制度：
- 劳动者在入职时应仔细阅读劳动合同和公司规章制度，了解关于辞职和工资支付的相关规定。特别是关于急辞工的违约金或赔偿标准，以及用人单位要求赔偿的条件和程序。
协商沟通：
- 若因特殊原因需要急辞工，建议与用人单位进行协商沟通，争取达成双方都能接受的解决方案。例如，可以协商提前离职的时间、赔偿金额等，以减少纠纷和损失。
保留证据：
- 在离职过程中，注意保留好相关证据（如工资条、考勤记录、工作交接单、与用人单位的沟通记录等），以备不时之需。这些证据在后续维权过程中可能起到关键作用。
法律途径：
- 若认为用人单位的扣钱行为违法，可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。在投诉或申请仲裁时，需提供充分证据证明用人单位的违法行为及自己的损失情况。
总结来说，急辞工扣钱是否违法取决于劳动合同中的约定、公司的规章制度以及相关法律法规的规定。劳动者在离职前应仔细了解相关规定，并与用人单位进行协商沟通。若发生纠纷，可通过法律途径维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。