您好，关于个体户变更法人（这里应理解为变更经营者，因为个体工商户不存在“法人”概念，只有经营者）过程中是否可以正常营业的问题，我可以为您详细解答。

首先，根据《促进个体工商户发展条例》的相关规定，个体工商户在变更经营者时，是可以选择直接申请办理变更登记的，而不需要像过去那样必须先注销原来的个体工商户，再申请设立新的个体工商户。这一规定极大地便利了个体工商户经营权的转让，也意味着在变更过程中，个体工商户的营业活动可以保持连续性。

然而，在变更经营者之前，有一些重要的税务事项需要处理。根据国家税务总局的相关规定，个体工商户在变更经营者之前，应当依法办结涉税事项，包括结清应缴纳的税款、缴销发票等。这是为了保护国家税收利益，确保税收管理的连续性。只有办结了这些税务事项，才能向市场监管部门申请变更经营者登记。

在变更过程中，只要您按照税务和市场监管部门的要求，及时办结相关税务事项，并提交必要的申请资料，就可以在变更的同时保持正常营业。当然，为了确保变更过程的顺利进行，建议您提前与税务和市场监管部门沟通，了解具体的办理流程和所需资料，以便做好充分的准备。

此外，变更经营者后，新的经营者需要继续履行原个体工商户的税务义务，包括按时申报纳税、接受税务检查等。同时，如果原个体工商户存在未办结的税务事项或欠税等情况，新的经营者也需要承担相应的责任。

综上所述，个体户在变更经营者过程中是可以正常营业的，但前提是必须依法办结相关税务事项，并按照规定向市场监管部门申请变更登记。希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。