物业强拆业主水表的行为，在一般情况下是违法的，但在特定情况下可能具有合法性。以下是对这一问题的详细分析：

一般情况下的违法性

1. 侵犯业主财产权

   • 根据《中华人民共和国民法典》第二百四十条，业主对自己的不动产或动产享有占有、使用、收益和处分的权利。水表作为业主的私有财产，未经业主许可，物业擅自拆除构成对业主财产权的侵犯。

2. 物业缺乏执法权

   • 物业企业是服务性机构，主要职责是依据物业服务合同提供管理和服务。根据《物业管理条例》等法规，物业没有强制拆除业主设施的执法权。此类权力仅由法定行政部门或执法机关在特定情况下行使。

3. 未遵循合法纠纷解决程序

   • 物业与业主间的纠纷应通过协商、调解、仲裁或诉讼等合法途径解决。强拆水表这种极端手段不仅不能解决问题，反而激化矛盾，违反纠纷解决的法定程序和原则。

特殊情况下的合法性

1. 紧急抢修或公共安全威胁

   • 在紧急抢修或公共安全受到严重威胁时，若物业已履行必要的通知义务，并获得相关部门批准或授权，拆除水表可能具有合理性。但事后需及时向业主说明情况并采取补救措施。

2. 业主欠费情况下的处理

   • 若业主欠缴相关费用（如水电费），且在物业多次催告后合理期限内仍未缴纳，物业公司可根据供水、供电单位的委托要求采取措施。此时拆除水表可能被视为合法的追缴费用手段，但必须严格遵守法律法规和程序规定，例如，应提前通知业主，并给予合理的缴费期限，若业主在期限内仍未缴费，方可采取拆除水表等措施，且拆除后应妥善保管水表，以便业主缴费后恢复供水。

业主的维权途径

1. 与物业沟通协商

   • 业主应首先尝试与物业沟通，了解拆除原因，并要求恢复水表或给出合理解决方案。

2. 投诉与举报

   • 如物业未能满意答复，业主可向城市供水行政主管部门或其授权单位投诉或举报，要求对违法行为进行处理。

3. 法律途径

   • 若以上途径均无效，业主可依据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，通过法律途径维护自身权益。包括请求行为人停止侵害、排除妨碍、消除危险、恢复原状、赔偿损失，或直接向人民法院提起诉讼。

法律依据：

• 《中华人民共和国城市供水条例》第三十五条明确规定，擅自拆除、改装或迁移城市公共供水设施是违法的，应由相应部门责令改正并可处以罚款。
• 《中华人民共和国民法典》为业主提供了维护合法权益的法律基础。

综上所述，物业强拆业主水表的行为在大多数情况下是违法的，业主应依法维护自身权益。同时，在特殊情况下，物业也需严格遵守法律法规和程序规定，确保行为的合法性。如果您遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。