饭店放电视剧，如果未经著作权人许可且未支付报酬，则构成侵权。下面我将对此进行详细解释：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国著作权法》第四十四条，录音录像制作者对其制作的录音录像制品，拥有批准其他方进行复刻、发行、出租、通过互联网向广大公众传播等行为的权利，并有权获取相关报酬。这种权利的保护期限为50年。
   • 根据《中华人民共和国著作权法》第四十八条，电视播出机构在播放他人的视听作品和录像制品时，应当取得视听作品版权所有者或录像制作者的许可，并支付相应的报酬。

2. 侵权分析：

   • 饭店在未经著作权人许可的情况下播放电视剧，属于未经授权使用他人作品的行为。
   • 如果饭店播放电视剧未向著作权人支付报酬，则违反了著作权法中关于支付报酬的规定。
   • 因此，饭店的这种行为构成了对著作权人权利的侵犯，包括著作权人的发表权、署名权、修改权和保护作品完整权，以及复制权、发行权、出租权、展览权、表演权、放映权、广播权、信息网络传播权、摄制权、改编权、翻译权、汇编权等。

3. 法律后果：

   • 如果饭店被认定为侵权，可能需要承担停止侵权、赔偿损失等法律责任。
   • 赔偿损失的具体数额，可能会根据侵权行为的性质、情节、后果以及著作权人的损失等因素来确定。

综上所述，饭店在未经著作权人许可且未支付报酬的情况下播放电视剧，构成对著作权人的侵权。为避免侵权风险，饭店在播放电视剧前应获得著作权人的许可并支付相应的报酬。如果有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。