结论前置：没毕业的学生在满足一定条件下是可以签订劳动合同的，但具体是否构成劳动关系需根据实际情况判断。以下是对该问题的详细分析：
一、具备签订劳动合同条件的情况
已完成学业等待毕业的学生：
- 如果学生已经完成了全部学业课程，包括论文答辩等，只是等待学校颁发毕业证书等手续，并且与用人单位有建立劳动关系的合意，这种情况下学生有可能被认定具备签订劳动合同的主体资格。
- 举例：某高校毕业生在毕业前的最后一个学期，已完成所有课程和实习要求，并通过了论文答辩，只是等待颁发毕业证。此时，该毕业生与一家企业达成就业协议，并可以签订劳动合同，约定毕业后正式入职。
年满16周岁且以自己劳动收入为主要生活来源的学生：
- 尽管较为少见，但在某些特殊情况下，如学生已满16周岁且以自己的劳动收入为主要生活来源，被视为完全民事行为能力人时，他们可能与用人单位签订劳动合同。然而，这种情况需根据具体情况综合判断，并确保符合相关法律法规的规定。
二、通常不被视为具备签订劳动合同条件的情况
主要课程学习阶段的未毕业学生：
- 对于仍处于主要课程学习阶段、需要按照学校安排进行实习的未毕业学生，即便签订了所谓的“劳动合同”，也可能不被认定为劳动关系。这是因为这类学生的主要身份仍然是在校学生，其实习行为更多被视为学习的一部分，而非真正的就业。
- 法律依据：原劳动部《关于贯彻执行〈中华人民共和国劳动法〉若干问题的意见》第十二条明确规定，在校生利用业余时间勤工助学，不视为就业，未建立劳动关系，可以不签订劳动合同。
未完成学业且未达成就业意向的学生：
- 如果学生尚未完成学业，且未与用人单位达成就业意向，那么他们通常不具备签订劳动合同的主体资格。此时，学生与用人单位之间更可能形成的是实习关系或劳务关系。
三、实习协议与劳动合同的区别及建议
实习协议：
- 在校生在进行实习时，应与用人单位签订实习协议，而非劳动合同。实习协议是双方就实习期间各自的权利和义务进行约定的文件，与劳动合同在性质、内容、法律后果等方面均存在显著差异。
- 建议：学生在签订实习协议时，应仔细阅读协议条款，确保自身权益得到保障，并避免被误导为签订了劳动合同。
劳动合同：
- 劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。对于即将毕业且已达成就业意向的学生，应签订劳动合同以明确双方的权利和义务。
- 建议：在签订劳动合同时，学生应确保合同内容合法、合规，并明确约定工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬等关键条款。
四、特殊情况下的处理
- 对于即将毕业的学生，若其使用毕业生推荐表等资料与用人单位签订劳动合同，且合同开始时间约定为毕业之日或之后，则该合同在毕业后即具有法律效力，双方构成劳动关系。
总结与建议：没毕业的学生能否签订劳动合同需综合考虑多方面因素，包括年龄、劳动能力、学校规定以及实际的用工情形等。在大多数情况下，未毕业的学生选择实习或劳务方式更为适宜；而在特定条件下，如已完成学业或实际履行劳动者职责时，才有可能被认定为具备签订劳动合同的资格。无论何种情况，学生都应谨慎对待与就业相关的协议或合同，并在签订前仔细审查其内容，以确保自身权益不受损害。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。