结论：借钱给别人作为项目保证金，最后保证金被对方挪用，这一行为是否构成犯罪，需根据挪用资金的具体用途、数额、时间以及行为人的主观意图等多个因素综合判断。以下从不同角度进行详细分析：

一、挪用资金罪的构成要件

根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，挪用资金罪通常涉及以下构成要件：

1. 主体要件：行为人需为公司、企业或其他单位的工作人员，且需具有管理、经手或使用本单位资金的职务便利。不过，在民间借贷的语境下，若借款人并非出借人所在单位的工作人员，则此要件不直接适用，但可类比理解挪用行为的非法性。

2. 行为要件：行为人需实施了挪用资金的行为，即将本单位资金或他人委托保管的资金擅自用于个人用途或非法活动。在民间借贷中，若借款人将出借人提供的保证金擅自挪作他用，且未按照约定用途使用，则可能构成挪用。

3. 主观要件：行为人需具有非法占有的目的或明知挪用资金会损害他人利益而故意为之。在民间借贷中，若借款人明知挪用保证金会给出借人造成损失，仍故意为之，则可能满足主观要件。

4. 数额与时间要件：挪用资金需达到一定数额，且在一定时间内未归还。具体数额和时间标准可能因地区和案件性质而异，需参照相关司法解释或地方性法规。

二、挪用保证金的具体情形分析

1. 挪用用于非法活动：

   • 若借款人将保证金挪用于赌博、贩毒等非法活动，无论数额大小，均可能构成挪用资金罪（或相关罪名，如赌博罪、贩卖毒品罪等，具体取决于挪用后的具体行为）。
   • 在此情形下，出借人不仅有权要求借款人归还保证金，还有权向公安机关报案，追究借款人的刑事责任。

2. 挪用用于个人用途且数额较大、时间较长：

   • 若借款人将保证金挪用于个人消费、投资等用途，且数额较大、时间较长（如超过三个月未归还），则可能构成挪用资金罪。
   • 出借人可以要求借款人归还保证金，并有权向法院提起民事诉讼，要求借款人承担违约责任。同时，若符合刑事立案标准，出借人也可以向公安机关报案。

3. 挪用但及时归还且未造成损失：

   • 若借款人虽然挪用了保证金，但在出借人要求归还前或合理期限内及时归还，且未给出借人造成实际损失，则可能不构成犯罪。
   • 在此情形下，出借人可以要求借款人承担违约责任，如支付违约金或赔偿损失等。

三、法律建议

1. 收集证据：

   • 出借人应妥善保管与借款相关的所有证据，如借款合同、转账记录、聊天记录等，以便在需要时证明借款事实和挪用行为。

2. 及时沟通：

   • 在发现借款人挪用保证金后，出借人应及时与借款人沟通，要求其归还保证金并解释挪用原因。若借款人拒绝归还或无法联系，出借人应考虑采取法律措施。

3. 寻求法律帮助：

   • 若出借人无法自行解决纠纷，可以寻求专业律师的帮助。律师可以协助出借人分析案情、制定诉讼策略，并代表出借人参与诉讼或调解过程。

4. 报案处理：

   • 若借款人挪用保证金的行为涉嫌犯罪，出借人可以向公安机关报案。公安机关将依法进行调查，并根据调查结果决定是否立案侦查。

总结：借钱给别人作为项目保证金，最后保证金被对方挪用，是否构成犯罪需根据具体情况判断。出借人应收集证据、及时沟通、寻求法律帮助，并在必要时报案处理。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。