针对您提出的“酒精度21度，交警怎么处理”的问题，这里需要明确的是，您所提到的“酒精度21度”实际上是指血液中酒精含量为21mg/100ml，这属于饮酒驾驶的范畴。接下来，我将为您详细阐述交警对此类情况的处理方式及相关法律后果。

一、酒驾的定义与分类

首先，我们需要明确酒驾的定义。根据相关法律规定，酒驾分为饮酒驾驶和醉酒驾驶。当车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml且小于80mg/100ml时，即被认定为饮酒驾驶；若酒精含量大于或者等于80mg/100ml，则属于醉酒驾驶。在您的情况下，血液中酒精含量为21mg/100ml，明确属于饮酒驾驶。

二、饮酒驾驶的处罚

对于饮酒驾驶，交警将依法进行以下处罚：

1. 罚款：根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，饮酒后驾驶机动车的，将被处以一千元以上二千元以下罚款。

2. 暂扣驾驶证：同时，您的驾驶证将被暂扣六个月。在这期间，您不得驾驶机动车，否则将面临更严厉的处罚。

三、特殊情况的说明

• 如果您因饮酒后驾驶机动车被处罚后再次饮酒驾车，那么将面临十日以下拘留，并处一千元以上二千元以下罚款，且驾驶证将被吊销。
• 如果您饮酒后驾驶的是营运机动车，那么处罚将更为严厉，包括十五日拘留、五千元罚款、吊销机动车驾驶证，且五年内不得重新取得。
• 虽然您的情况未达到醉酒驾驶的标准，但值得注意的是，若血液酒精含量达到或超过80mg/100ml，将构成醉酒驾驶，面临更严重的法律后果，包括吊销驾驶证、依法追究刑事责任等。

四、酒驾的其他影响

除了上述法律处罚外，酒驾还可能对您的生活产生其他不良影响。例如，饮酒驾驶发生交通事故后，虽然交强险可能在责任限额范围内予以赔偿，但保险公司有权向致害人追偿。同时，商业车险通常将饮酒驾驶列为免责条款，可能拒绝理赔。此外，对于公务员、律师、医生等特定职业，饮酒驾驶可能导致纪律处分，甚至失去工作。

五、总结与建议

酒驾行为不仅严重威胁道路交通安全，还可能给个人带来沉重的法律后果和社会影响。因此，我强烈建议您严格遵守交通法规，坚决做到“开车不喝酒，喝酒不开车”。通过增强法律意识、提高自我约束力，共同维护良好的道路交通环境。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询交警部门或相关法律专业人士。