针对您提出的“未成年撞了人监护人不赔钱会成老赖吗”这一问题，我们可以从法律责任、执行程序以及“老赖”的定义等多个方面进行详细解答。

首先，从法律责任的角度来看，根据《民法典》的相关规定，无民事行为能力人、限制民事行为能力人造成他人损害的，由监护人承担侵权责任。这意味着，如果未成年人撞了人并造成损害，其监护人是有法律义务进行赔偿的。如果监护人拒绝履行这一法律义务，那么他们就可能面临法律上的不利后果。

其次，从执行程序的角度来看，如果监护人拒绝赔偿，受害者或其家属可以向法院申请强制执行。法院在受理申请后，会向监护人送达执行通知书和报告财产令等法律文书，并督促他们尽快履行法律义务。如果监护人仍然拒绝履行，法院有权采取一系列强制措施，如冻结银行账户、查封财产等，以确保受害者的合法权益得到保障。

至于“老赖”的定义，通常指的是那些有能力履行却拒不履行法院生效判决、裁定的债务人。如果监护人确实有能力赔偿却拒绝履行，那么他们就有可能被法院认定为“老赖”，并面临一系列限制措施，如限制高消费、限制出境等，甚至可能被纳入失信被执行人名单，对其社会信用造成严重影响。

以您提供的案例为例，河南内乡的蔡某骑电动车撞伤王某后，由于蔡某是未成年人，其父母作为监护人被法院判决承担赔偿责任。然而，蔡某父母拒绝履行判决，最终法院采取了冻结银行账户等强制措施，才促使他们履行了赔偿义务。如果蔡某父母继续拒绝履行，他们就有可能被认定为“老赖”。

综上所述，未成年撞了人后，如果监护人拒绝赔偿，他们有可能面临法律上的不利后果，包括被法院采取强制措施和被认定为“老赖”。因此，建议监护人在面对此类情况时，应积极履行法律义务，与受害者或其家属协商赔偿事宜，以避免不必要的法律纠纷和信用损失。