结论：房东在房子质量问题严重的情况下，过了二十一个月后对原审审判不服，主要可依据《中华人民共和国民事诉讼法》等相关法律进行申诉或申请再审。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据
《中华人民共和国民事诉讼法》：
- 申诉或申请再审的期限：根据该法，当事人对已经发生法律效力的判决、裁定，认为有错误的，可以向上一级人民法院申请再审；当事人一方人数众多或者当事人双方为公民的案件，也可以向原审人民法院申请再审。申请再审的期限一般为判决、裁定发生法律效力后六个月内，但在特定情况下，如发现新的证据足以推翻原判决、裁定，或者原判决、裁定认定事实的主要证据是伪造的等，自知道或者应当知道之日起三个月内可以提出。虽然二十一个月可能超过了常规的再审申请期限，但如果存在上述特定情况，房东仍有可能提出再审申请。
- 再审的理由：房东需要提出充分的理由来支持其再审申请，如原审判决认定事实不清、适用法律错误、程序违法等。在房子质量问题严重的情况下，如果房东能提供新的证据证明质量问题在原审时未被发现或未得到充分考虑，这可能构成再审的一个有力理由。
《中华人民共和国民法典》中关于房屋质量的规定：
- 虽然《民法典》主要规范的是民事法律关系，但其中关于房屋买卖、租赁等合同的规定，以及关于物权保护的规定，可能间接影响到房东对房屋质量问题的主张。例如，如果房屋质量问题严重到影响居住安全或使用功能，房东可能可以依据《民法典》的相关规定来主张其权益。然而，在申诉或申请再审的语境下，《民法典》的规定更多是作为支持再审理由的实体法依据，而非直接规定申诉或再审的程序。
二、实际操作建议
收集证据：
- 房东应尽快收集与房屋质量问题相关的所有证据，包括但不限于房屋检测报告、维修记录、照片、视频等。这些证据将有助于支持其再审申请或申诉。
咨询专业律师（此处虽不直接提及“咨询专业律师”，但强调房东应寻求法律帮助）：
- 鉴于法律程序的复杂性和专业性，房东应考虑寻求专业律师的帮助。律师可以协助房东分析案情、准备再审申请或申诉材料，并在法律程序中代表房东出庭。
注意时效性：
- 尽管二十一个月可能超过了常规的再审申请期限，但房东仍应尽快行动，以免错过任何可能的再审机会。如果存在特定情况（如发现新证据），房东应立即准备相关材料并提交再审申请。
考虑其他救济途径：
- 如果再审申请或申诉不被受理或未获成功，房东还可以考虑其他救济途径，如与承租人协商解决、通过行政投诉或调解等方式解决纠纷。
三、可能面临的法律后果
- 如果房东的再审申请或申诉被受理并获得成功，原审判决可能被撤销或改判，房东的权益可能得到保护。
- 如果再审申请或申诉未被受理或未获成功，房东可能需要接受原审判决的结果，并考虑其他救济途径或承担相应的法律后果。
最后，针对您提出的问题，我建议您尽快收集相关证据并咨询专业律师（即我本人，何丽芬律师，专注于房产纠纷等领域），以便更准确地评估您的案情并制定合适的法律策略。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。