律师可以通过法律手段帮助农民工追回工资，但能否成功要回取决于具体证据、法律程序及对方履行能力等因素。以下从不同角度展开分析：

1. 法律途径的有效性
   根据《保障农民工工资支付条例》及《劳动法》，农民工工资受法律严格保护。若用人单位存在拖欠行为，律师可协助通过以下方式追讨：

   • 协商调解：律师可代表农民工与用人单位沟通，促成书面还款协议并申请司法确认（具有强制执行力）；
     
   • 劳动仲裁：若协商无果，律师可帮助准备仲裁申请书、工资条、考勤记录等证据，向劳动争议仲裁委员会提起仲裁；
     
   • 诉讼程序：对仲裁结果不服或用人单位拒不履行，律师可代理向法院起诉，申请强制执行（包括查封财产、限制高消费等措施）。

2. 关键证据要求
   律师追讨工资的前提是存在充分证据证明劳动关系及欠薪事实，例如：

   • 劳动合同、工资条、银行转账记录；
     
   • 考勤表、工作证、工友证言；
     
   • 用人单位出具的欠条或还款承诺书。
     若证据不足，律师可指导农民工通过补签书面协议、录音取证等方式完善证据链，但可能增加维权成本。

3. 对方履行能力的影响
   即使胜诉，若用人单位无财产可供执行（如濒临破产、恶意转移资产），律师可协助申请：

   • 将用人单位列入失信被执行人名单；
     
   • 追究股东、实际控制人的连带责任（如存在人格混同情形）；
     
   • 申请政府欠薪应急周转金垫付（部分地区支持）。
     但若对方确无偿还能力，最终可能面临执行终结，需通过其他途径（如刑事报案追究拒不支付劳动报酬罪）进一步施压。

4. 律师的作用与局限性
   律师可提供全程法律服务，包括证据整理、程序指导、谈判调解及诉讼代理，但无法保证100%追回工资。农民工需主动配合提供证据，并理性看待执行风险。若用人单位已注销或负责人失联，律师可协助通过破产程序或刑事报案途径追责，但周期可能较长。

建议行动步骤：

1. 立即收集所有与工资相关的证据；
   
2. 向当地劳动监察大队投诉（快速处理欠薪的行政途径）；
   
3. 同步委托律师准备仲裁/诉讼材料，双管齐下提高效率；
   
4. 若用人单位存在转移财产等恶意行为，及时申请财产保全。
   

如有具体案件细节（如欠薪金额、用人单位性质、证据情况等），可进一步向我咨询，我将结合实际情况制定维权方案。