结论：在饭店吃饭被野猫抓伤，老板不赔偿的情况下，您有权通过法律途径要求老板承担相应的赔偿责任。具体分析如下：
饭店的安全保障义务：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条的规定，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。饭店作为经营场所，对顾客负有安全保障义务，这包括提供安全的就餐环境，防止顾客受到来自饭店内部或外部的伤害。
野猫抓伤的责任归属：
- 野猫进入饭店并抓伤顾客，通常表明饭店在管理上存在疏忽，未能有效防止野猫进入或及时驱赶，从而未能尽到安全保障义务。因此，饭店应当对顾客因野猫抓伤而产生的损失承担赔偿责任。
赔偿范围及计算：
- 您因野猫抓伤而打疫苗花费的2000多元，属于因饭店未尽到安全保障义务而产生的直接经济损失，饭店应当予以赔偿。
- 赔偿范围通常包括医疗费、交通费、误工费等因伤害而产生的直接和合理费用。在此案例中，您已产生的医疗费（疫苗费用）是明确的赔偿项目。
- 计算公式：赔偿金额 = 实际产生的医疗费（疫苗费用）+ 其他合理费用（如交通费、误工费等，如有）。在此案例中，至少应赔偿2000元疫苗费用。
维权途径：
- 协商：首先，您可以尝试与饭店老板进行协商，说明情况并提出合理的赔偿要求。
- 投诉：如果协商无果，您可以向当地的消费者协会或市场监管部门投诉，寻求他们的帮助和调解。
- 诉讼：如果投诉仍未解决问题，您可以向人民法院提起诉讼，要求饭店承担赔偿责任。在诉讼过程中，您需要提供相关证据，如医疗记录、费用发票、现场照片或视频等，以证明饭店的过错和您的损失。
注意事项：
- 在维权过程中，务必保留好所有相关证据，以便在需要时提供证明。
- 如果可能的话，尽量在受伤后立即报警或寻求其他目击者的帮助，以便有更多的证据支持您的主张。
建议：鉴于您已经产生了实际的经济损失，且饭店老板拒绝赔偿，我建议您尽快采取上述维权途径中的一种或多种，以维护自己的合法权益。如果您在维权过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。