针对您提出的“发现超市售卖过期食品如何罚钱”的问题，以下是根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规的详细解答：

一、行政处罚中的罚款规定

超市若经营超过保质期的食品，将面临县级以上人民政府食品安全监督管理部门的行政处罚，其中罚款是重要的一项。具体罚款标准如下：

1. 货值金额不足一万元的情况：

   • 罚款范围：五万元以上十万元以下。
   • 举例说明：若过期食品货值5000元，则罚款范围在5万至10万元之间。

2. 货值金额一万元以上的情况：

   • 罚款范围：货值金额的十倍以上二十倍以下。
   • 举例说明：若过期食品货值1.5万元，则罚款范围在15万至30万元之间。

考虑因素：罚款数额的确定会综合考虑过期商品的种类、数量、销售金额以及违规情节的严重程度。

二、其他行政处罚措施

除了罚款外，超市还可能面临以下行政处罚：

1. 没收违法所得和违法商品：

   • 市场监督管理部门将没收超市因销售过期商品所获得的违法所得，并扣押或销毁这些过期商品，以防止其继续流入市场，危害消费者健康。

2. 责令停业整顿：

   • 若超市违规行为严重或多次被查出存在过期商品等问题，市场监督管理部门可能会责令其停业整顿，进行内部整改，以确保问题得到彻底解决。

3. 吊销营业执照或许可证：

   • 在极端情况下，如超市违规行为特别严重或屡教不改，市场监督管理部门有权吊销其营业执照或食品经营许可证，即取消其经营资格，作为对严重违规行为的最终惩罚。

三、民事赔偿与刑事责任

1. 民事赔偿：

   • 超市还可能因销售过期商品而面临消费者的投诉和索赔。若消费者因食用过期商品导致健康问题，超市需承担相应的赔偿责任，包括但不限于医疗费用、误工费等。
   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，消费者因购买到过期食品而受到欺诈的，超市除退还消费者购买食品的价款外，还需增加赔偿，增加赔偿的金额为消费者购买食品的价款的三倍；若增加赔偿的金额不足五百元，则为五百元。

2. 刑事责任：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，若超市生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役和罚金等。

四、建议与指导

作为超市经营者，应严格遵守相关法律法规，确保所售商品的质量和安全。具体措施包括：

• 建立完善的进货查验制度，严格把关商品质量；
• 定期检查库存，及时发现并处理过期商品；
• 加强员工培训，提高员工对食品安全的认识和重视程度；
• 建立自查自纠机制，及时发现问题并整改，以避免不必要的法律风险和损失。

综上所述，超市售卖过期食品将面临严厉的行政处罚、民事赔偿以及可能的刑事责任。因此，超市经营者应高度重视食品安全问题，确保所售商品的质量和安全，以维护消费者权益和自身信誉。