结论：环卫工上班期间被不明动物咬伤，在符合一定条件下可以认定为工伤。以下从不同角度进行分析：

一、工伤认定的一般原则

根据《工伤保险条例》第十四条的规定，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。这一条款是工伤认定的基本原则，即“工作时间、工作场所、工作原因”三要素。

二、环卫工被不明动物咬伤的具体分析

1. 工作时间：环卫工是在上班期间被咬伤的，这符合“工作时间”的要求。

2. 工作场所：环卫工的工作场所通常是其负责清扫的街道或区域，如果是在这些区域内被咬伤，则符合“工作场所”的要求。

3. 工作原因：这是认定工伤的关键要素。环卫工的工作内容主要是清扫街道、保持环境卫生等，被不明动物咬伤是否与工作原因有关，需要具体分析。

   • 如果咬伤是由于环卫工在执行工作任务（如清扫垃圾、处理废弃物等）时，因工作需要而进入特定区域（如垃圾堆放点、草丛等）被咬伤，那么可以认为咬伤与工作原因有关。
   • 如果咬伤是在环卫工休息或非执行工作任务时发生的，且与工作无直接关联，那么可能难以认定为工伤。但在此案例中，由于是在上班期间，且未提及非工作原因，故更倾向于认为与工作有关。

三、特殊情况下的工伤认定

即使咬伤不是直接由工作行为导致，但如果能证明咬伤与工作环境、工作条件等存在间接关联，也可能被认定为工伤。例如，如果环卫工的工作区域经常有不明动物出没，且雇主未采取必要的安全措施（如设置警示标志、提供防护装备等），导致环卫工被咬伤，那么可以认为咬伤与工作环境、工作条件有关，从而认定为工伤。

四、工伤认定的程序

如果环卫工或其家属认为符合工伤认定条件，可以向当地社会保险行政部门提出工伤认定申请。申请时需要提供相关证据材料，如医疗证明、工作证明、证人证言等。社会保险行政部门将根据提供的证据材料进行调查核实，并作出是否认定为工伤的决定。

五、建议与注意事项

1. 及时报告：环卫工在受伤后应及时向雇主报告，并尽快就医治疗。同时，保留好相关医疗证明和费用单据。

2. 收集证据：尽可能收集与工伤认定相关的证据材料，如工作证明、证人证言、现场照片等。这些证据将有助于证明工伤事实。

3. 咨询专业律师：如果对工伤认定程序或赔偿标准有疑问，可以咨询专业律师以获取更详细的法律建议。

综上所述，环卫工上班期间被不明动物咬伤，在符合一定条件下可以认定为工伤。如果遇到此类情况，建议及时报告、收集证据并咨询专业律师以维护自身合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。