关于您提出的“酒水是否实行专卖制度”的问题，首先需要明确的是，我国并未对所有酒水实行统一的专卖制度。不过，针对特定类型的酒水，如烟草制品中的酒类关联产品（这里主要指“特供酒”等假冒伪劣酒品），市场监管部门有严格的监管措施。

具体来说，市场监管总局已经明确发布了关于严禁制售“特供酒”的公告。这份公告详细界定了“特供酒”的范围，即那些虚假标注或宣传与党政机关和军队有密切关联的特定名称、符号、标志性建筑物、官方活动等信息的酒品，并明确指出这类酒品为假冒伪劣酒品。

为了维护党政机关和军队的形象，以及良好的市场秩序和消费者合法权益，市场监管总局从生产、销售、餐饮、广告、宣传、印刷等六个方面，严禁各类生产经营主体从事“特供酒”的制售违法行为。这包括但不限于：

• 严禁违法生产、销售含有“特供”“专供”“内供”等类似标识内容的酒类商品；
• 严禁餐饮单位违法经营这类酒类商品；
• 严禁违法设计、制作、代理、发布这类酒类商品的广告；
• 严禁借这类名义违法推销酒类商品，进行虚假或引人误解的商业宣传；
• 严禁印刷企业违法印刷这类酒类商品的商标标识、包装、装潢等。

市场监管部门会加强检查力度，依法严肃查处违法行为，涉嫌犯罪的还将移送公安机关处理。同时，也倡导消费者理性消费，社会各界积极监督，共同抵制“特供酒”等假冒伪劣酒品。

综上所述，虽然我国并未对所有酒水实行专卖制度，但对特定类型的酒水（如“特供酒”）有严格的监管和打击措施，以确保市场秩序和消费者权益。如果您在购买酒水时遇到任何问题或疑虑，建议咨询当地的市场监管部门或相关机构以获取更准确的信息和帮助。