在解答您关于“事业单位合同盖什么章”的问题时，我们首先要明确的是，事业单位在签订合同时，所使用的印章应当符合国家对于印章规格、式样和制发的相关规定。
根据《国家行政机关和企业、事业单位印章的规定》，我们可以了解到：
印章的形状与规格：国家行政机关和企业、事业单位的印章一律为圆形。对于事业单位而言，其印章的直径可能因单位级别和性质的不同而有所差异，但通常会在一定范围内，如四点五厘米或五厘米等。
印章的内容：事业单位的印章中央通常会刊有五角星（个别经国务院批准可刊国徽），五角星外则刊有机关名称，且机关名称是自左而右环行的。
印章的制发：事业单位的印章是由相应的上级机关或部门制发的，这确保了印章的合法性和权威性。
针对您的问题：
事业单位在签订合同时，应当使用其单位公章。这个公章应当符合上述关于印章形状、规格和内容的规定，且是由上级机关或部门合法制发的。
使用单位公章签订合同，是事业单位对外进行法律行为、确立权利义务关系的重要方式，也是保障合同合法性和有效性的关键。
额外建议：
在签订合同前，事业单位应当确保所使用的公章是真实、有效的，且未被滥用或盗用。
合同内容应当明确、具体，且符合相关法律法规的规定，以避免因合同条款不清或违法而引发的纠纷。
如果对合同内容或印章使用有疑问，建议咨询专业的法律人士或相关部门，以确保合同的合法性和有效性。
综上所述，事业单位在签订合同时，应当使用其合法制发的单位公章，并确保合同内容的合法性和有效性。