核心结论：若因护理文书多写生命体征病人要打官司，需分情况应对，关键在于判断多写内容是否构成侵权或违约，以及能否证明因果关系。以下分情况详细说明：

1. 若多写内容未对病人造成实际损害

   • 法律分析：在这种情况下，病人要打官司可能面临较大困难。从侵权责任角度，侵权责任的构成要件包括行为、过错、损害后果以及行为与损害后果之间的因果关系。由于多写生命体征这一行为并未给病人造成实际的身体伤害、经济损失或精神损害等后果，不满足侵权责任的构成要件，病人难以以侵权为由主张赔偿。从合同违约角度，如果护理文书是护理服务合同的一部分，虽然文书存在瑕疵，但未影响护理服务的质量和效果，没有导致合同目的无法实现，也不构成根本违约。
   • 应对建议：作为护理方，可以积极与病人沟通，解释多写生命体征的原因，如可能是记录时的疏忽或笔误等，消除病人的疑虑。同时，可以提供相关的护理记录、监控视频等证据，证明实际的护理服务是符合规范和要求的，没有对病人造成损害。

2. 若多写内容对病人造成了实际损害

   • 法律分析：
     • 侵权责任：如果多写的生命体征数据误导了医生对病人病情的判断，导致医生采取了错误的治疗措施，进而使病人的病情加重或产生了其他不良后果，那么护理方的行为就与病人的损害后果之间存在因果关系。护理方存在过错（多写生命体征属于记录不准确），满足侵权责任的构成要件，病人可以要求护理方承担侵权赔偿责任，赔偿范围包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金、精神损害抚慰金等。
     • 违约责任：如果护理文书是护理服务合同的重要组成部分，护理方有义务按照规定准确记录病人的生命体征。多写生命体征属于未按照合同约定履行义务，构成违约。病人可以依据护理服务合同要求护理方承担违约责任，如继续履行、采取补救措施或赔偿损失等。
   • 应对建议：
     • 护理方：首先要及时采取补救措施，如纠正护理文书中的错误，向医生和病人说明情况。同时，收集相关的证据，如护理操作规范、培训记录等，证明自己在护理过程中是按照规定操作的，多写生命体征是个别疏忽。如果病人提出了赔偿要求，可以根据实际情况与病人协商解决，协商不成的，可以等待病人通过法律途径解决，在诉讼中积极应诉，提供证据证明自己的责任大小。
     • 病人方：收集能够证明损害后果与多写生命体征之间存在因果关系的证据，如病历、诊断证明、专家意见等。可以向护理方提出赔偿要求，如果护理方拒绝赔偿或协商不成，可以向法院提起诉讼，要求护理方承担侵权责任或违约责任。在诉讼过程中，要注意诉讼时效的规定，一般侵权责任的诉讼时效为三年，自知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。