结论前置：不建议在已经签订合同的情况下，过户时再写一份合同来避税，这种做法存在较大的法律风险，是不可取的。以下从不同角度为你详细分析：

1. 法律风险角度

   • 违反税收法律法规：我国税收法律法规明确规定了各类交易应缴纳的税种和税率，旨在保障国家税收收入，维护公平的市场经济秩序。通过签订虚假合同来避税，属于典型的偷税漏税行为。一旦被税务机关查实，不仅要补缴应纳税款，还会面临高额的罚款，甚至可能被追究刑事责任。例如，根据《中华人民共和国税收征收管理法》第六十三条规定，纳税人伪造、变造、隐匿、擅自销毁帐簿、记帐凭证，或者在帐簿上多列支出或者不列、少列收入，或者经税务机关通知申报而拒不申报或者进行虚假的纳税申报，不缴或者少缴应纳税款的，是偷税。对纳税人偷税的，由税务机关追缴其不缴或者少缴的税款、滞纳金，并处不缴或者少缴的税款百分之五十以上五倍以下的罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
   • 合同效力问题：过户时为避税而签订的合同，往往与真实交易情况不符，属于以合法形式掩盖非法目的的合同。根据《中华人民共和国民法典》第一百五十四条规定，行为人与相对人恶意串通，损害他人合法权益的民事法律行为无效。这种避税合同可能会被认定为无效合同，一旦合同被认定无效，双方基于该合同所进行的交易行为可能会陷入混乱，引发一系列纠纷，如房屋产权归属争议、已支付款项的返还问题等。

2. 交易安全角度

   • 引发纠纷：签订两份不同内容的合同，会给交易双方带来极大的不确定性。在过户过程中或过户完成后，如果一方对交易价格、付款方式等关键条款产生异议，可能会以避税合同为依据主张权利，导致双方陷入漫长的纠纷解决过程，耗费大量的时间、精力和金钱。例如，在房屋买卖中，卖方可能会以避税合同中较低的价格为由，拒绝按照真实交易价格收取剩余房款；买方则可能会以避税合同存在瑕疵为由，要求解除合同或降低购房价格。
   • 影响信用记录：偷税漏税行为会被记录在个人或企业的信用档案中，对个人和企业的信用评级产生负面影响。在当今社会，信用记录越来越重要，不良信用记录可能会影响到个人贷款、信用卡申请、企业招投标等各个方面，给个人和企业的发展带来诸多不便。

3. 合规建议角度

   • 依法纳税：在交易过程中，应严格按照税收法律法规的规定，如实申报交易价格，缴纳应纳税款。虽然依法纳税会增加一定的交易成本，但从长远来看，这是保障交易合法、安全、顺利进行的基础。
   • 合理规划交易：如果希望降低交易成本，可以在合法合规的前提下，通过合理的交易规划和税务筹划来实现。例如，了解并充分利用国家出台的税收优惠政策，选择合适的交易时间和方式等。但这些规划和筹划必须在法律允许的范围内进行，不能触碰法律红线。

总之，为了维护自身的合法权益，避免不必要的法律风险和纠纷，在签订合同和办理过户手续时，应严格遵守法律法规，如实申报交易情况，依法纳税。如果你在交易过程中遇到任何法律问题，都可以直接向我咨询。