针对车辆被卖去报废但对方不出具证明的情况，您可以按照以下步骤处理：

1. 明确对方不出具证明的原因
   首先，建议您与报废车辆收购方（如报废汽车回收企业）沟通，了解其拒绝出具证明的具体原因。常见原因可能包括：

   • 对方未完成车辆报废的法定流程（如未向公安机关交管部门办理注销登记）；
     
   • 对方内部管理疏漏或故意拖延；
     
   • 双方交易存在争议（如报废费用未结清）。
     通过沟通，您可以针对性地解决问题，例如补全手续或协商解决争议。

2. 要求对方补办证明或提供替代文件
   根据《报废机动车回收管理办法》（国务院令第715号）第十四条，回收企业拆解报废机动车后，应当向公安机关交管部门申请注销登记，并出具《报废机动车回收证明》。若对方未履行法定义务，您可：

   • 书面催告：通过邮件、短信或书面函件要求对方限期出具证明，并保留催告记录；
     
   • 替代文件：若对方无法出具正式证明，可要求其提供加盖公章的书面说明，注明车辆已报废的事实及时间，作为临时凭证。

3. 向主管部门投诉或举报
   若对方拒不配合，您可向以下部门反映情况：

   • 商务主管部门：负责报废机动车回收行业的监管，可投诉回收企业违规行为；
     
   • 公安机关交管部门：若对方未办理车辆注销登记，可要求交管部门介入调查；
     
   • 市场监管部门：若对方存在欺诈或合同违约，可投诉其不诚信经营。
     投诉时需提供车辆交易合同、付款凭证、沟通记录等证据。

4. 通过法律途径解决
   若上述方法无效，您可考虑起诉对方：

   • 案由选择：以“合同纠纷”或“侵权责任纠纷”为由，要求对方履行出具证明的义务或赔偿损失；
     
   • 证据准备：收集交易合同、付款记录、催告记录、对方拒不回复的证据等；
     
   • 诉讼请求：可要求法院判令对方出具证明，或赔偿因缺乏证明导致的损失（如无法办理车辆注销导致的罚款、后续交易障碍等）。

5. 自行办理车辆注销登记（备选方案）
   若对方确实无法配合，您可尝试自行向公安机关交管部门申请车辆注销：

   • 提交车辆报废的相关证据（如回收企业收车凭证、拆解照片等）；
     
   • 说明对方未出具证明的原因，并申请交管部门直接核查车辆报废状态。
     部分地区支持通过“交管12123”APP在线办理注销登记，您可咨询当地交管部门。

温馨提示：车辆未依法注销可能导致您承担法律风险（如车辆被套牌、发生事故后牵连原车主），建议尽快处理。若需进一步协助，可随时向我咨询具体流程或证据准备问题。