针对您提出的“门店乱收费怎么处理”的问题，这确实是一个涉及消费者权益保护的重要议题。以下是我为您提供的详细处理步骤和建议：

一、了解收费政策与目录清单

首先，您需要了解相关的收费政策与目录清单。根据国务院办公厅印发的《关于建立健全涉企收费长效监管机制的指导意见》，行政事业性收费、政府性基金、国务院部门涉企保证金、政府定价的经营服务性收费等均实行目录清单管理。这意味着，任何收费项目都应当明确列在收费目录清单中，清单之外的项目一律不得收费。

二、核实收费项目与标准

当您遇到门店乱收费的情况时，第一步是核实该收费项目是否在收费目录清单中，以及收费标准是否符合规定。您可以通过以下途径进行核实：

1. 查询官方网站：访问相关政府部门的官方网站，查找并下载最新的收费目录清单。
2. 咨询相关部门：直接联系当地的发展改革委、市场监管局等部门，咨询具体的收费项目和标准。

三、收集证据并投诉

如果确认门店存在乱收费行为，您需要收集相关证据，如收费凭证、发票、合同等，以便后续投诉和维权。然后，您可以按照以下途径进行投诉：

1. 向门店提出异议：首先，您可以尝试与门店沟通，提出对收费项目的异议，并要求其提供合理的解释和依据。
2. 向市场监管部门投诉：如果门店无法提供合理的解释或拒绝改正，您可以向当地的市场监管部门投诉。市场监管部门将依法对投诉进行调查处理，并保护您的合法权益。
3. 利用投诉举报渠道：各地区、各有关部门通常会在门户网站设立信访专栏、公开投诉举报电话等方式，方便消费者投诉举报。您可以利用这些渠道进行投诉，并留下详细的联系方式以便后续沟通。

四、寻求法律援助或诉讼

如果市场监管部门的处理结果未能满足您的需求，或者您认为门店的乱收费行为已经严重侵犯了您的合法权益，您可以考虑寻求法律援助或提起诉讼。在此过程中，建议您咨询专业的律师或法律机构，以获取更具体的法律建议和支持。

五、加强自我保护意识

为了避免类似情况再次发生，建议您在未来的消费过程中加强自我保护意识。例如：

1. 仔细阅读合同和条款：在签订合同或接受服务前，仔细阅读相关条款和收费标准，确保自己了解并同意所有费用。
2. 保留相关证据：在消费过程中保留好所有相关的凭证和证据，以便在需要时进行维权。
3. 关注官方信息：定期关注政府部门的官方网站和公告，了解最新的收费政策和目录清单变化。

总之，面对门店乱收费的情况，您需要保持冷静并采取积极的措施进行维权。通过了解收费政策、核实收费项目与标准、收集证据并投诉、寻求法律援助或诉讼以及加强自我保护意识等步骤，您可以有效地维护自己的合法权益。