结论：兄弟两都没成家，建屋只写一个人名字，后续想再加一个人名字是可以的，但具体操作和法律效果需根据房屋的产权性质、出资情况以及兄弟之间的约定来确定。以下从不同角度为您详细分析：

一、房屋产权性质的影响

1. 农村自建房：

   • 如果房屋是农村自建房，且土地使用权属于家庭共有（如宅基地使用权），那么即使房产证上只写了一个人的名字，其他家庭成员（包括兄弟）也可能享有相应的权益。在这种情况下，加名字可能涉及土地使用权的变更或家庭内部权益的重新分配，需要遵循当地农村土地管理政策和规定。
   • 操作建议：首先确认土地使用权的归属和性质，然后咨询当地土地管理部门或村委会，了解加名字的具体流程和所需材料。

2. 城市商品房：

   • 如果房屋是城市商品房，且房产证上只登记了一个人的名字，那么该房屋在法律上属于该人的个人财产（除非有相反证据证明存在共同出资或共同购买的情况）。
   • 操作建议：若想加名字，需要通过赠与、买卖或继承等方式将部分产权转移给另一个人。这通常涉及签订相关协议、办理产权过户手续以及缴纳相关税费。

二、出资情况的影响

1. 共同出资：

   • 如果兄弟两人共同出资建造了房屋，即使房产证上只写了一个人的名字，另一方也有权要求确认其产权份额。在这种情况下，加名字可以视为对共同出资事实的确认和产权份额的明确。
   • 操作建议：收集共同出资的证据（如转账记录、收据、证人证言等），然后协商签订产权份额确认协议，并办理产权过户手续。

2. 一方出资：

   • 如果房屋是由一方出资建造的，且房产证上只登记了出资人的名字，那么另一方要求加名字可能涉及赠与或买卖等法律行为。这需要出资人同意，并签订相应的协议。
   • 操作建议：在签订赠与或买卖协议时，明确产权份额、过户时间、税费承担等事项，并办理产权过户手续。

三、兄弟之间约定的影响

• 兄弟之间可以就房屋的产权归属、使用、收益等事项进行约定。如果双方达成了一致意见，并签订了书面协议，那么该协议对双方具有法律约束力。
• 操作建议：在签订协议时，确保协议内容明确、合法、有效，并考虑办理公证或见证等手续以增强协议的证明力。如果后续需要加名字，可以根据协议内容办理相关手续。

四、法律后果与风险提示

1. 法律后果：

   • 加名字后，房屋将变为共有财产（除非另有约定），共有人对房屋享有共同的权利和义务。
   • 如果涉及贷款或抵押等情况，加名字可能需要得到贷款机构或抵押权人的同意。

2. 风险提示：

   • 在加名字前，务必了解清楚房屋的产权性质、出资情况以及是否存在贷款或抵押等限制条件。
   • 签订相关协议时，务必确保协议内容明确、合法、有效，并考虑咨询专业律师的意见。
   • 办理产权过户手续时，务必按照当地房地产管理部门的要求准备相关材料并缴纳相关税费。

总结与建议：兄弟两都没成家，建屋只写一个人名字，后续想再加一个人名字是可以的，但具体操作和法律效果需根据房屋的产权性质、出资情况以及兄弟之间的约定来确定。在操作过程中，务必了解清楚相关法律法规和政策规定，并咨询专业律师的意见以确保合法合规。如果您有具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。