结论：饭店是否承担责任需根据具体情况判断，主要取决于饭店是否尽到了安全保障义务。以下从不同角度进行分析：

1. 饭店未尽安全保障义务的情况

   • 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。饭店作为经营场所，对进入其场所的消费者负有安全保障义务。
   • 具体情形：若饭店的设施存在安全隐患（如地面湿滑未设置警示标志、楼梯扶手损坏等），或者饭店未对醉酒者进行必要的提醒、照顾或采取合理措施防止其发生意外（如未阻止醉酒者独自离开、未联系其家属等），导致其中一人出事，饭店可能因未尽安全保障义务而承担相应责任。
   • 法律后果：饭店需根据其过错程度，对出事者的损失承担一定比例的赔偿责任。

2. 饭店已尽安全保障义务的情况

   • 法律背景：同样依据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，若饭店已尽到安全保障义务，则不承担侵权责任。
   • 具体情形：若饭店的设施完好无损，且对醉酒者进行了必要的提醒和照顾（如提醒其注意安全、不要过量饮酒等），但出事者仍因自身原因（如突发疾病、自行离开后发生意外等）导致出事，饭店则不承担责任。
   • 法律后果：饭店无需对出事者的损失承担赔偿责任。

3. 其他可能影响责任承担的因素

   • 同行者的责任：若同行者未对醉酒者进行必要的照顾和看护，导致其出事，同行者也可能需承担一定责任。
   • 出事者自身责任：若出事者因自身过错（如故意违反饭店规定、自行冒险等）导致出事，其自身也需承担相应责任。

建议：

• 若您作为出事者家属或饭店方，认为对方存在过错，建议收集相关证据（如现场照片、监控视频、证人证言等），以便在后续处理中维护自身权益。
• 在处理此类纠纷时，可先尝试通过协商、调解等方式解决；若无法达成一致，可依法向人民法院提起诉讼，由法院根据双方提供的证据和法律规定进行裁决。

进一步思考：在类似情况下，饭店应如何加强安全管理以避免类似纠纷的发生？例如，饭店可以加强对设施的日常检查和维护，确保设施安全；对醉酒者进行必要的提醒和照顾，甚至可以提供代驾服务等。这些措施不仅有助于保障消费者的安全，也有助于减少饭店自身的法律风险。

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