针对您提出的“兑换外汇对方收钱怎么起诉”的问题，这实际上涉及到了外汇兑换过程中可能出现的纠纷及相应的法律救济途径。虽然直接的行业术语是“外汇兑换纠纷”，但我们可以借鉴商业承兑汇票纠纷的起诉流程来构建一个类似的解答框架，因为两者在法律程序上有一定的相似性，都涉及到合同关系、支付义务及违约救济。以下是一个详细、有深度的解答：
一、明确诉讼主体与管辖法院
确定被告：
- 在外汇兑换纠纷中，被告通常是拒绝履行支付义务或存在欺诈行为的对方（可能是个人、公司或金融机构）。
- 如果涉及多个责任方（如中介机构、担保方等），且责任难以划分，可考虑将所有相关方列为共同被告。
选择管辖法院：
- 依据《民事诉讼法》及相关司法解释，外汇兑换纠纷通常由被告住所地或合同履行地（即外汇兑换行为发生地）的人民法院管辖。
- 如果双方在合同中约定了管辖法院，且该约定不违反法律对级别管辖和专属管辖的规定，则按约定管辖。
二、准备起诉材料
基础证据：
- 外汇兑换合同或交易记录（包括电子交易记录、转账凭证等），证明双方存在外汇兑换的合同关系。
- 对方拒绝支付或欺诈的证据（如聊天记录、邮件、短信、录音等）。
辅助证据：
- 交易背景说明（如为何进行外汇兑换、交易目的等）。
- 催款函及送达凭证（如果曾向对方催款）。
- 其他与交易相关的文件（如交易确认书、结算单等）。
身份证明：
- 原告需提供身份证复印件或营业执照副本、法定代表人身份证明（如果是企业）。
- 被告的身份信息（如身份证复印件、企业工商信息等），如果无法直接获取，可请求法院协助调查。
授权文件（如适用）：
三、撰写起诉状
起诉状应包含以下核心要素：
- 原告信息：全称/姓名、住址/注册地址。
- 被告信息：全称/姓名、住址/注册地址。
- 诉讼请求：
- 判令被告支付应兑换的外汇金额及相应利息（或损失）。
- 承担本案诉讼费用。
- 事实与理由：
- 详细描述外汇兑换的合同关系、交易过程。
- 说明对方拒绝支付或欺诈的具体事实。
- 引用相关法律法规（如《合同法》、《外汇管理条例》等）作为法律依据。
四、立案与执行流程
立案阶段：
- 向选定法院提交起诉材料，并缴纳诉讼费（诉讼费金额根据诉讼请求金额确定）。
- 法院会对起诉材料进行审查，符合立案条件的会予以立案。
审理阶段：
- 法院会安排开庭审理，双方需举证、质证。
- 原告需证明外汇兑换合同的成立、履行及对方的违约行为。
- 被告有权进行答辩和反证。
执行阶段：
- 如果原告胜诉，且被告未在判决指定的期限内履行支付义务，原告可向法院申请强制执行。
- 执行措施可能包括查封、扣押、冻结被告的财产，或采取其他法律允许的执行手段。
五、注意事项
- 时效风险：外汇兑换纠纷的诉讼时效通常为三年（具体根据相关法律法规确定），自知道或应当知道权利被侵害之日起计算。逾期可能丧失胜诉权。
- 保全措施：在起诉前或诉讼过程中，可向法院申请财产保全，防止被告转移资产。
- 专业支持：外汇兑换纠纷可能涉及复杂的法律问题和国际交易规则，建议委托熟悉相关法律的律师处理。
典型案例参考（虚构）
假设甲公司与乙公司签订了一份外汇兑换合同，约定甲公司向乙公司支付人民币，乙公司向甲公司支付相应金额的外汇。合同签订后，甲公司履行了支付义务，但乙公司拒绝支付外汇。甲公司在诉讼时效内起诉乙公司，并提供了完整的交易合同、转账凭证及乙公司拒绝支付的证据。最终，法院判决乙公司支付应兑换的外汇金额及相应利息。
希望以上解答能对您有所帮助。如果您在实际操作中遇到具体问题，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。