医师给病人输液治疗，如果后续出现药物过敏，医师是否要承担责任需视具体情况而定。以下从多个角度为您详细分析：

一、医师或医院可能承担责任的情形

1. 药品质量问题：

   • 如果医院使用的药物存在质量缺陷、过期或受到污染，导致患者过敏，医院应承担相应责任。例如，药物在生产、储存或运输过程中出现问题，或者医院未按规定对药物进行检验和保管。

2. 操作不当：

   • 医护人员在配药、注射等操作过程中违反医疗规范，如未严格执行无菌操作、药物过敏试验不规范等，导致患者过敏，医院应承担责任。比如，护士在配药时未仔细核对药物信息，或者在进行皮试时未按照标准流程操作。

3. 未尽告知义务：

   • 医院在使用可能引起过敏反应的药物前，未向患者或其家属充分说明药物的性质、作用、可能的副作用及风险，导致患者在不知情的情况下接受治疗并发生过敏，医院应承担责任。例如，医生在开具处方时未询问患者的过敏史，也未告知患者药物可能引起的过敏反应。

4. 管理不善：

   • 医院在药品采购、验收、储存等环节存在疏漏，导致不合格药品进入临床使用，引发患者过敏，医院应承担责任。比如，医院未建立严格的药品管理制度，或者对药品的储存条件不符合要求。

5. 对过敏反应处理不当：

   • 在患者出现过敏反应后，若医院未能及时、有效地采取救治措施，延误治疗时机或加重损害，医院亦需承担相应责任。

二、医师或医院可能不承担责任的情形

1. 患者特异体质导致的过敏反应：

   • 若患者对某种药物存在特异体质反应，且该反应在医学上是罕见的，医院在严格按照诊疗规范操作的情况下难以预见和防范，此时医院不承担责任。

2. 患者隐瞒过敏史：

   • 患者明知自己对某种药物过敏却未如实告知医生，导致医院在不知情的情况下使用了该药物并引发过敏反应，医院在无过错的情况下不承担法律责任。但出于人道主义考虑，医院可能会给予一定补偿。

三、法律背景与建议

• 法律背景：根据我国《民法典》第一千二百一十八条的规定，患者在诊疗活动中受到损害，若医疗机构或其医务人员存在过错，则医疗机构应承担赔偿责任。因此，判断医师或医院是否承担责任的关键在于其在诊疗过程中是否存在过错。

• 建议与流程：

  1. 现场实物封存与检验：发生过敏事件后，医患双方应立即共同对现场实物（如药品、输液器具等）进行封存，以便后续可能的检验和调查。如需检验，应由双方共同委托具有法定检验资格的机构进行。
  2. 医疗鉴定与法律途径：对于责任争议较大的案件，建议通过医疗鉴定机构对医疗行为是否存在过错、过错与过敏损害后果之间的因果关系等进行专业鉴定。根据鉴定结果和法律规定，医患双方可协商解决或通过法律途径解决纠纷。

在处理此类事件时，医患双方应遵循相关法律法规和医疗纠纷处理流程，以维护自身合法权益。如果您或您的家人遇到了类似情况，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。